第五站 朱记手撕鸡 在八市海鲜市场的门口，有一个人气特别旺的手撕鸡小摊，特别是每天中午11点-12点，场面简直像是哄抢购买一般。手撕鸡的原材料是三黄鸡，清蒸之后用几十种配料搅拌入味，据说这是从老上海学来的手艺。除了手撕鸡，还有鸡肝、鸡脚、鸡翅、鸡肠、鸭腱、猪心管、猪尾、猪肚、猪舌、猪耳、生肠、海带、腐竹、豆干之类的，都很好吃。一份手撕鸡，一份烧酒，就是美好的休闲时光。

排长队的这一家店可以说是很多人都喜欢来买吧，可以说是有特色的吧，怎么讲呢？很多人都觉得这里好吃，我也觉得还可以吧，但是没有想象中的那么好吃吧，作为凉拌菜其实是挺合适的，生意很好，可以说是这里的一个网红食品嘛，大家都会选择来这里吃吃吃。

朱记手撕鸡, 放假之余,前往厦门打卡网红的朱记手撕鸡 推位很小,在厦门老市场八市里面, 平台导航很准确,可以导航, 几个阿姨的手速超快, 不小会儿,鸡肉就可以搅拌完成, 不同规格的脸盘前以定价, 帅哥称好后直接扔进, 有的切,有的拌,分工相当明确, 手撕鸡也可半只起售,它家还有不少的卤菜系列. 芝麻,麻油,各种的调料起香, 香菜,蒜,葱等增添香味, 鸡肉不柴,口感滑嫩, 品尝到不同的香味,调制入味.口感还不错.

利用国庆放假走起一日游厦门,逛上厦门老旧市场(八市). 人均:30元左右 探索美食,追寻美味,追寻新店 朱记手撕鸡 <地址>:厦门开禾路八市市场内,导航相当准确. <环境>:各种的卤味,豆腐皮,鸡爪,豆干等,以脸盆来计算价格,手撕鸡可以半只起售,称好后分装各种脸盆内让阿姨切块调味,是家排除节奏店, <菜品>: 半只手撕鸡----手脚麻利阿姨切好,与各种调料搅拌均匀,麻油,香菜,蒜葱等,鸡肉滑嫩,一点也不柴,香菜,葱,麻油起到点睛作用,令鸡肉更加鲜美鲜嫩,骨头带着香气,吸收搅拌了调料的味道更鲜嫩爽口.

厦门八市里的一家超级好吃的手撕鸡店，现在也是网红店了，在市场里面，要有一段路，但是买的人很多，经常需要排队，为了吃也是很值得。朱记的招牌手撕鸡，鸡肉很嫩很香，拌上油香菜等一些列配料，吃起来口感相当好，价格适中。

朱记手撕鸡，位于开禾路27号，在第八菜市场里面，靠近人和路的这头路口。 经营了许久的摊位，生意挺好的，我们家也经常过来买，几乎所有的产品都买过一遍，最喜欢凉拌猪舌、鸭腱头、鸭胗、手撕鸡等，加上芫荽、芝麻等酱料拌制，香喷喷，下饭下酒都合适！

去到八市买水果，正巧看到这家手撕鸡大排长龙，也挺想吃的就买来试试。 半个一买，三十多块钱，现场看他拌的，加的佐料也算比较基本的，椒盐粉啊，香菜什么的。 还买了猪耳朵，这个是已经拌好的，直接称分量就可以的，不过称在里面只有老板看得见。 味道的话觉得属于正常水准，吃腻了海鲜的那几天，来点手撕鸡觉得挺开胃的。

第八市场 地址：思明区开禾路与厦禾路交口旁 一直以来，厦门八市就被许多攻略添上海鲜的标签。的确，八市赶集是独具厦门味，接地气的一种体验，这里各式繁多的海鲜较为平价。朱记手撕鸡 地址：开禾路27号 营业时间：06:30-12:30；15:00-19:30 而位于集市深处有一家主打手撕鸡的人气店摊，每日来此光顾的人络绎不绝，常常需要排队购买。这里选用的鸡肉其实较为普通，但将香菜与酱料加入其中并搅拌均匀后，为原有的鸡肉增添的香味。 推荐：(半只)手撕鸡/¥35 tip：这里的起卖量是半只，建议适量购买就好，因为越尝至后面咸味越重。