复兴原来是一家只做外卖的店铺。这里的盐水鸭和街头的盐水鸭相比，有几个不同。一是皮肉更嫩。二是许多店家爱吃肥鸭，求一个肥而不腻。但韩复兴选的是偏瘦的鸭子，紧实酥烂。三是味道上，有些不讲究的做盐水鸭会做得很咸，韩复兴的盐水鸭并不很咸，而是突出一股清香。除了盐水鸭，韩复兴的其他东西也都值得一试。

美食第一站去清真韩复兴板鸭店买了著名的桂花牌盐水鸭， 盐水鸭是南京著名的特产，久赋盛名，至今已有一千多年历史。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名曰：桂花鸭。 据说制作盐水鸭的陈年老卤，一大缸都清澈见底、卤香扑鼻。我们买了三只桂花牌盐水鸭。