宝鸡张记凉皮是家颇鼐特色的小馆子。说它有特色，是这家只经营凉皮（还有凉面）就远近闻名，生意火爆，说它小，店面很小，估计也就二三十个平方，只能放几张桌子，以至于许多人都是选择打包带回家去吃。这家店的凉面颇有劲道，配料较足，口味较重，许多人都喜欢，还有他家有一绝，就是“鱼香鸡蛋”，煎得非常入味，值得品尝。

位于四牌楼，口味不错，属于一家人自己勤快开店的，现在又开了家分店。口味不错，拌得比较透，建议品尝他家的鱼香鸡蛋，与凉皮搭在一起不错的。另外还可以选择加半份，店里也有凉面，该店面已改造过，比原来显得宽敞些。

宝鸡张记凉皮可以说是南京玄武区四牌楼的一家“苍蝇小馆”。这家小馆是相当受欢迎的，这次过来时，想着学校（附近有南师附小、东南大学）放假了，门口在修路（进店要从踏板上过去），顾客应该不多，没想到到的小店里，依然是排着蛮长的队，好在店员操作得很快，一碗碗凉皮拌着飞快，很快就到我们了，还是按照惯常的那样，点了特色凉皮+鱼香鸡蛋的组合，口感依然蛮好的。