皮肚这个食材恐怕南京人用的最多了。 皮肚是猪皮晾干后用油炸的，吃的时候要简单浸泡，让它变软，大概意思和腐竹一样。 这个点去再朝天宫西街接近莫愁路口位置，加工也在店里，可以看到皮肚炸制的过程。 五十块钱一斤，因为是泡货所以一斤有一大包。

【位置】 朝天宫西街和莫愁路交界的路口，路边有划线收费车位，临时停一下买了就走，应该可以。 【环境】 大红色门头超级显眼，路过一般都不会错过的，门面很大，一间是操作间专门炸皮肚，另一间是售卖成品的。 虽然有点油腻，整体还算整洁，反正比其他卖炸皮肚的店要干净一点，哈哈哈哈哈。 【食物】 只卖一种食物，就是油炸好的皮肚，炸好的皮肚看上去颜色金黄，很是诱人，大部分皮肚上可以看到检验检疫过的红章，看了还是比较放心的。 络绎不绝有人买皮肚，有自己买个一袋子回家吃的，也有店家来进货的，一大袋都是200多块，买好几袋，车子装了拖走。 看这种受欢迎程度，应该是好吃的。 买回家，下皮肚面，烧杂烩，都是很不错的。