「鱼干三兄弟由针鱼」由安康鱼，鳗鱼3种鱼组合。肥美的鱼肉经过风干和烤制后，鱼肉中的油脂被完全挥发出来，咀嚼中感受鲜甜的鱼干味和鱼干独有的醇香。 「海胆榛果豆腐」墨鱼脆片垫于榛果豆腐之下。顶部是选北海道新鲜直送的赤海胆。一同入口，带有cheese味的海胆鲜甜细滑如奶油，自带的鲜味完全征服了舌尖。 「黑松露黑鳕鱼云蒸物」选用优质黑鳕鱼配以黑松露片。肉质鲜嫩，鱼油丰富，散发出浓香奶油味。浓厚的芡汁油更提升鲜味。 「海鲜饭」爱媛县新鲜直送的蜜柑鰤鱼，细腻顺滑的口感顿时充斥着整个口腔。 选用熊本县新鲜直送黑鲔鱼的中腹，油腹非常饱满，且肉质丰实，入口即化， 朝鲜北甜虾甘甜，出色的弹性，让你仿佛甜虾还能在你的口腔里跳动。 「大干贝鳗鱼双拼」鲜甜丰腴的北海道大干贝，表面略加炙烤，唇舌间锁住食材本味。脆皮蒲烧鳗鱼配上海鲜酱油等调出的“蒲烧汁”，鳗鱼表面松脆，口感肥美丰腴。 「草莓和风卷」蛋糕是当天烤的。松软温润的蛋糕体中，包裹着香甜顺滑的奶油和弹润多汁的草莓蒟蒻，每一口都是甜蜜的味道。 松涛日本料理 高阳路168号上海外滩浦华大酒店2楼

2019.04.23 中午，在高级的日料店吃了顿朴素的午餐。说高级是因为要收10[%]的服务费，说朴素是因为点的是相对便宜的套餐和丼。 日本菜像是一块无瑕美玉，透着光亮但却是冰凉，久久握在手中才会慢慢温热开来。 鳗鱼饭套餐 前菜➰新鲜草莓，果酱，鱿鱼片，一尾鲜虾组成的前菜，清爽开胃，果香味甜。鱿鱼嫩口，鲜虾弹牙，非常新鲜。 刺身➰生鱼片四片，鱿鱼一卷，食材新鲜，鲜美回甜，鼻子有些塞住，吃点芥末正好畅通呼吸。 蒸蛋➰蒸得火候刚刚好，很水嫩，有一层石皮将虾仁与蛋隔开，中间的银杏也是软软糯糯的刚好。是处理的精致又可口的一道茶碗蒸。 季节烤物➰上桌一道烤牛肋骨，骨头旁的肉是最鲜美的，刷着咸甜的酱汁，鲜嫩香甜又有嚼劲，很好吃。 鳗鱼饭➰洒满芝麻粒的鳗鱼肥美肉质细嫩，有一些小刺吃起来要小心。整体是偏甜的口感，酱汁丰富，拌开后每粒米都可以沾到酱油汁，甜甜咸咸的，风味上佳。 和风炸年糕➰年糕被裹着香香咸咸的芝士，芝士被裹着炸的脆脆干干的面粉，吃在嘴里软软绵绵还有芝士的撕拉口感，是一道可口的点心。 抹茶布丁➰抹茶较少，基本没有茶味，是顺滑冰凉的布丁。红豆也是软软的，不爱吃抹茶的我也是吃掉了这碗抹茶布丁。 海鲜丼大份 上桌后觉得略小，这碗真的是大份？？ 但吃的时候真是被填满了。食材新鲜，海胆鱼籽拌饭，每一口都是惊喜。我喜欢放一些盐渍过的姜片和酱油芥末，整碗拌开，咸鲜无比。 鲜虾牛油果手卷 又单点了一只牛油果手卷，手卷倒是硕大，美中不足外层炸的过老，有些许油耗气。 上菜节奏偏快，略显仓促，饭后有些许口干，包厢初始闷热异常。客观评述四星吧。

藏匿浦华大酒店内的日本料理 木质掩门 两间包厢 一个吧台 服务员身着制服 彬彬有礼 餐桌上折成衣的餐布、抹茶及热毛巾等...一看就很周到 台湾师傅主理~开启一场春日味蕾之旅 「草莓沙拉」草莓、甜玉米、坚果、鱿鱼、蚕豆佐以自制草莓酱 起到酸甜开胃的效果 「海胆榛果豆腐」紫苏叶垫底，墨鱼脆片在上，店家自制榛果豆腐与海胆为舞 佐以小撮芥末 层次丰富 曼妙体验 「日本富士山萤乌贼」蚕豆打制成泥铺底 萤乌贼幼小的身躯淋上了火龙果汁 个人觉得有一丢丢腥 「黑活鲷刺身」有来自爱媛县的活鲷刺身，更偏爱熊本县的黑鲔鱼大腹 粉嫩丰腴 脂肪在口腔慢慢融化 「黑松露海胆黑鳕鱼蒸物」洁白透亮的鲜嫩鳕鱼，融入黑松露&海胆&蚕豆 温和的 不喧宾夺主的 「脆皮蒲烧鳗鱼」酥脆的表层 低温慢烤保留其原汁原味 菠萝片是点睛之笔 提升了味觉 「手工芋泥虾卷」可以称为芋泥虾天妇罗~芋泥的细腻清甜搭配虾蓉的鲜嫩弹劲 很融合 「江户前握寿司四贯」选用日本越光米~分别制作了蜜柑鰤鱼、车虾、海胆军舰及鱼籽军舰 坐拥吧台的好处就是可以近距离欣赏师傅手法；另外搭配的味增汤也收到一众好评，头水紫菜的鲜美尽在这碗汤里 「京都风葛粉&草莓和风卷」有点类似河粉 透明质地 韧劲足~搭配红糖蘸酱一口满足；和风卷也出色的很，蛋糕柔软湿润 奶油细腻清甜 一颗草莓沁人心脾 感受了一场视觉、味觉的双重享受，在甜品中谢幕~

位于上海外滩浦华大酒店内的松涛日本料理，可谓是占尽天时地利人和，地处寸土寸金的北外滩，交通便捷，环境优雅，至尊服务～ 更值得一提的是那优惠的套餐价398元（不包含服务费），绝对物超所值[强] 前菜 鱼子酱海胆鲍鱼，多道工序，蟹醋冻铺底，鲍鱼随后，海胆置于鲍鱼之上，最后点缀西伯利亚鱼子酱，鲜美口感，不能言传只能意会～ 自制山葵章鱼，新鲜长脚章鱼现杀，现做，由墨鱼脆片垫底，配以现磨山葵，层层铺设，用大拇指与食指两指夹起整块墨鱼脆片一口食之～ 海鲜蛋卷筒，做成华夫蛋卷筒状，犹如在吃冰淇淋一般，其实里面填入的是飞鱼子，甜虾，鱿鱼，黑鮪鱼泥，这道料理绝对是有创意有新意，更是妥妥的颜值在线！ 平目刺身，日本比目鱼，薄薄片片，刀功了得，蘸以橙醋，品的9⃣️4⃣️这鲜味，最后再食用配上的甜瓜与萝卜，爽脆可口～（小萝卜有一定的辛辣，不习惯食用的小仙女们可以不必尝试，看个人爱好咯） 蒸物 野生大文蛤千页豆腐蒸，野生大文蛤真的是很大噢，我的那个比一元硬币还大，超有嚼劲，千页豆腐中间藏有活斑节虾泥，整块豆腐淋上了花枝浆及蟹肉汁，作为配角的笋片是意外惊喜，鲜脆～ 烤物 北海道大干贝，摆盘精致，大干贝下平铺着一片无花果，旁边陪衬的是一片牛肝菌菇脆片及一块讨巧的白糯年糕，吃干贝的时候可以用手直接拿起无花果连同干贝一起包裹上海苔入口食之～ 鱼干三兄弟，是由针鱼，安康鱼，鳗鱼三者组合，烤制酥脆，蘸上由美乃滋（蛋黄酱），酱油，七味粉三者组成的酱料食用，松脆可口，是一款非常不错的小食噢，这时来罐啤酒，你就可以移驾去看球赛啦～ 炸物 日本富山湾小白虾，与旁的虾完全不同，油炸过后，虾壳不硬，反倒松脆，可以和虾肉一起食用，根本不用吐壳，底下还是铺设了墨鱼脆片，各色小米果撒入其间增添不少趣味～ 西柚冰沙，酸甜可口，冰凉清爽，出现于炸物之后，寿司之前，恰到好处～ 江户前握寿司 分别是竹荚鱼，黑鲔大腹，黑虎虾，海胆军舰，由大厨现场制作，整个过程看者目不转睛，做者认真细致，是道大餐啊～ 黑鮪鱼葱花手卷搭配玉子烧，又一道实诚的餐点，直接将我打倒～ 饱到喝下一碗味增汤，就不想走了～ 最后的甜品水蜜桃布丁，又带来了新一波的味蕾冲击，女生对于甜品是完全没有招架之力的，特别是那Q弹软糯的小丸子，香甜如奶冻的布丁，好想再来一杯噢[愉快] 全程工作人员的无微不至的照顾与至尊服务，➕比心状

位于外滩浦华酒店内，环境简洁优雅，是典型的日式风格格局。新一季菜单推出，品尝一下。 前菜四道 【鱼子酱海胆鲍鱼】最惊艳一道。采用了西伯利亚鱼子酱搭配海胆、鲍鱼，佐上蟹醋冻。用料十分丰富，但色彩和味道都很层次分明。推荐。 【自制山葵章鱼】新鲜现杀长脚章鱼、搭配现磨山葵及墨鱼脆片。其貌不扬的一道，但是味道从开始生章鱼的鲜美到最后墨鱼片的香脆，中间夹杂着山葵独有的清淡，味道不错。 【海鲜蛋卷筒】飞鱼子、甜虾、鱿鱼、黑鲔鱼泥搭配华夫蛋卷桶，颜值高，味道好，又极富创意，值得推荐的一道。 【平目刺身】严选日本比目鱼搭配橙醋，简洁明快，还食物以本来味道。 蒸、烤、炸类 【野生大文蛤千页豆腐蒸】活斑节虾自制千页豆腐、配花枝浆、佐蟹肉汁。又是一道颜值高味道好的菜。感觉吃出中国古代宫廷风。推荐。 【北海道大干贝】海苔包裹大干贝，趁热吃下，肉质肥厚口感味道都非常好。 【鱼干三兄弟】针鱼、安康鱼、鳗鱼烤制酥脆，搭配美乃滋，无功无过，味道不错。 【炸日本富山湾小白虾】严选日本本州岛东北部富山湾海域独产的小白虾。香酥入口，味道不错。 【西柚冰沙】吃完炸物，寿司之前清口。为什么我觉得超级爽口，味道超赞。 【江户前握寿司】现做现吃。竹荚鱼，黑鲔大腹，黑虎虾，海胆手卷、黑鲔鱼葱花手卷。各有各的味道，每一个都超给力。 【银座玉子烧】重头戏来了，只有较高级日料餐中才会出现的“蛋糕”，味道香鲜甜美，真正的低调奢华有内涵。强烈推荐。 【鳗鱼饭】这个是店家赠送，因为考虑到生食比较多，好贴心。鳗鱼肥美，是我的日料最爱。 【味增汤】味道鲜咸，很适合这里。 【甜品】套餐里是水蜜桃布丁和京都风葛粉任选。前者用料丰富，从小脆饼但弹糯的小珍珠，再到软滑香甜的布丁，非常丰富。后者简单的一碗冰凉葛粉冰凉劲道，沾味道浓郁自带温暖气息的红糖浆，简直是最美收官。别说，这两个还真是比较难取舍。个人偏爱葛粉。 五星级酒店享受一餐丰富美味的日料午餐，398元的套餐价格性价比还是可以的。

主厨在日本学习料理十几年，点了398套餐，超赞 前菜道道精致，鱼子酱海胆鲍鱼 特别选用西伯利亚鱼子酱搭配鲜甜海胆以及鲍鱼，佐上蟹醋冻，不能有颜值而且入口口味非常复合，开胃啦 海鲜蛋卷筒 上好的金枪鱼才能被称为黑鲔鱼，他家均采用黑鲔鱼，这道海鲜蛋筒摆盘颜值满满，黑鲔鱼泥加入飞鱼籽，甜虾鱿鱼，口味上就是带你进入海洋世界了，搭配脆甜可口蛋卷，口感更丰富。 最后道前菜平目刺身 摆盘自然不用多说，但吐槽一下比目鱼刺身口感上有Q弹劲道但口感上有点筋筋拉拉，口味上也有点寡淡，最好是换一种鱼生也许会更好。 品位完前菜，接下来粉墨登场的自然就是各种热菜料理啦 北海道大干贝 大干贝，比大拇指还厚实哦，煎的超嫩，搭配风干牛肝菌和新鲜无花果，感觉海苔都包不起来呢 终于到了最期待的江户前握寿司环节，拥有15年日本当地料理经验的料理长亲自出场，一片鱼生一点现磨芥末一握饭团，师傅弹指一挥间大小均匀的手握就完成了。 主推当然是黑鲔鱼大腹，说实话一直对金枪鱼感觉一般，哪怕是最好的蓝鳍金枪鱼也没觉得比三文鱼好吃，但吃完他家的的黑鲔大腹，那种肥而不腻又入口即化的口感，不禁怀疑之前自己大概吃的是假蓝鳍了。 海胆军舰，海胆比饭还多，够可以的。海胆的味道就是哪怕一餐里有2份，哪怕再多也不嫌多呢… 最后收尾黑鲔鱼手握，虽然没有大腹那么惊艳但也非常好吃，好饱… 最后主食甜品也是完美收官，店家考虑到之前我们都已经吃了很多生食，特意把主食换成了鳗鱼饭，贴心(其实CC就喜欢吃鳗鱼饭)小小的一碗量正好，倒是鳗鱼可不小哦，选取了最好的中间段，现烤的鳗鱼肉质鲜嫩，酱汁的味道也恰到好处，先单吃，再拌饭会有不同感觉哦。 白桃布丁，新鲜白桃配上自家做的芝麻脆饼，小芋圆点缀，香草布丁打底。一扇子下去口味上非常丰满，尤其是白桃的酸甜和香草籽的结合很赞。 京都风葛粉 日料的精致和创意在这里体现无疑。把葛根粉做成粉条状冻在冰水里，吃的时候夹一筷子蘸着黑糖，入口滑溜滑溜不要的，有意思又好吃哦！