（十二） 　　阿婆鱼羹在九份老街的入口处，几乎一眼就能望见；如同从鱼羹二字一转念几乎就能想起素手调羹汤。 　　虽然阿婆老了，但当年也是如玉素手。阿婆叫阿云，这个名字是否能联想白云飘飘？ 　　阿婆鱼羹又称“阿云传统切仔面店”，或“阿婆鱼羹鱼丸”。 　　素手阿云在五十年代开店，去市场买来新鲜鲨鱼，将鱼肉搓成长条形鱼羹，放入滚汤，数十年亲手制作……阿云小妹如今成了阿云阿婆。 　　鱼羹味道不错，鱼丸也蛮Q的。 闽南语音中的Q这个字也不知怎么用汉文某字替代，弹性十足吧。 　　随旅游业发展，店里也有其它当地简食，如魚羹麵、乾麵、卤肉饭。 　　于我心中，海峡另一边的福州，福州鱼丸也喜欢。 　　例如三坊七巷永和鱼丸店里的“五福临门”，其中的鱼羹鱼丸一直是最爱的地方小吃之一，百尝不厌，百试不爽。 　　一念之下，记得有关羹汤、调羹的古诗词有二首： 　　唐·王建《新嫁娘词》：三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。 　　宋·陆游《初冬绝句》：自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。