福记的肉圆非油炸的“彰化肉圆”派，而是蒸熟的“屏东肉圆”派，是地地道道的古早味的现代延伸。肉圆在硕大的蒸笼里现蒸，叠的高高的，水气香气弥漫。皮是在来米的老米加地瓜粉，烟韧有粘度但不粘牙。内馅是採用猪肉瘦肉的腰内肉，不油腻且有嚼劲，虽是瘦肉但也颇嫩滑爽口，且滋味也吃得到酱香和葱香，也原封的锁住了肉汁。酱汁是老板秘制研发而成的，吃起来甜而不腻，有些许的微辣感，还有免费的大骨汤。