桶子鸡不同于烧鸡、卤鸡……肉会给人不很烂的感觉，要是直接啃，或者撕，那可够呛…… 所以要剔骨后，把肉切细一些，才会感到越嚼越香的滋味。 鸡皮淡黄色，切分后的鸡肉隔着袋子就闻到阵阵扑面的肉香。鸡肉白嫩，没有过多辅料。 夹起一片，入口直感到肥而不腻，鲜嫩脆香。 一定要细细品味，体味齿颊间的脂溢鲜香。某种程度上来讲，要享受吃桶子鸡的过程。 鸡皮有一定厚度，脆而筋道，但神奇之处就在于，并不是嚼不烂，反而越吃越上瘾。 鸡身的肉很丰满，脂肪厚足。鸡腿处最是好吃。