我还没到南京，朋友已经强烈推荐我要吃易记皮肚面，于是到明瓦廊的分店试试。晚上五点多里面已经满满都是人，吃之前可以先看看别人都点了什么。 我们点了一碗易记面，整碗面像面盆一样大，连食量很大的男友都被吓到。这碗面料比面多，整碗面里有很多不同的料：皮肚，内脏，红肠，蔬菜等等。汤看似清澈无物，但喝起来很鲜。很多当地人都来这里打包皮肚，值得一试。

真的我不知道为什么这个还能一直排在这个榜单里面，国庆期间来旅游专门跑过来吃真的是失望透顶。首先环境真的很一般，感觉像是沙县小吃完全一模一样的装修甚至还不如！ 厨房更是不用说了，看着跟外面的小作坊一样乱七八糟的。其次就是吃的时候店里面疯狂跳闸停电，灯都没有！这个所谓的皮肚面我觉得我是吃不惯的，也不觉得有啥好吃的，单单一点肚皮和猪肝 小青菜 西红柿➕一点点面就可以卖到31多块钱一碗，一点都不值得。 梅花糕鸭血粉丝汤啥的都好吃，真的不建议大家来吃这个！！！ 卫生方面看上去以后希望装修一下呗，不是说越有以前的感觉越好，我觉得那个碗都不干净，筷子自取机直接打开随手拿看不下去了！

从新街口出来步行前往易记皮肚面。一进门感觉灯光偏暗，装修比较简单，卫生条件很一般。但是味道真挺不错，第一次吃皮肚，爱上了，又有肉的油香味，又多孔吸汁，口感q弹。我还加了腰片，很嫩，处理的很干净，不错。

还记得上次的皮肚面吃得意犹未尽，这次就特地来吃另一家老店。 妥妥地“苍蝇馆子”，环境可以忽略。店中间居然还盘着“一棵树”，墙上还挂着好多奖牌。 「全家福」 皮肚面价格还蛮实惠,一份全家福31，分量足够两个女孩子吃了。里面最嗲的要数肉皮了，其他都可以忽略。汤有点咸，不浓郁。面条还是很劲道的。没有上次吃的项X好吃…吃完口干了很久。

皮肚面岂能少了皮肚？皮肚并非南京当地独有的食材，它实在是太寻常了，各大超市、菜场，随处可见，价格倒是不菲，因为做工比较复杂，猪皮去了毛，晾晒烘干再烹炸，最后才能做成金黄色的皮肚。皮肚经过浓汤熬煮过后，软溜溜的，浑身包裹了滚烫的高汤，吃一口能烫掉一层舌头皮，但这种鲜货，一旦凉了反而吃不出鲜美，所以南京大碗皮肚面只可以趁热吃。