仙人烟囟是卡帕多奇亚独特的景观之一，由慢慢风化组成。这些特大号的圆锥形岩层分布在格雷梅附近的众多地区，形态各异，有的像尖塔，有的像蘑菇，有的像戴着帽子机灵鬼。仙人烟囱的表面大多十分光洁，随着阳光和云影的变幻，你看到的色调也不一样，从浅红色、赭色或棕色，到灰色等非常多样。