出于对江南水乡文化与古镇文化的继承与超越，泰州华侨城水岸商业街内的建筑撷取了粉墙黛瓦、小桥流水，亭台廊榭的古典元素，同时又大胆的采用了现代和后现代建筑元素。在功能布局上，以高档餐饮、特色小吃、精品酒店、精品购物及社区配套为主。尤为瞩目的特色商家当属于著名的“梅府家宴”，珍传梅兰芳私家菜肴，可谓天下独一味。