吃过这些，才算真的去过了柬埔寨！

柬埔寨，旧称高棉。这是一个让人久久不能忘怀的国度。

暹粒，一座看似不起眼的小城，却让无数人心驰神往。与喧嚣的金边相比，安静而闲适。历经岁月摩挲的吴哥城堡、老市场熙熙攘攘的旧街道、酒吧街喧闹震天的音乐和颇具风味的柬式美食，成就了这座城的独特味道。

暹粒的吴哥窟让人为之倾心，而它的美食也同样让人食指大动。在暹粒，没吃过下面这些美味，就白来了！

-独具特色的柬式风味-

1|阿莫克鱼 Fish Amok

阿莫克鱼可以称得上柬埔寨的国菜，是最传统最出名的柬国美食之一，也是柬埔寨之行绝对不能错过的一道美食。

它用Amok叶子或香蕉叶裹着鱼肉，再加上椰奶、咖喱粉、姜黄粉、柠檬香草等调料，在火上蒸熟而成。

-特别推荐-

Amok Restaurant

美食林臻选

人均￥106

藏身于老市场对面的餐馆，名字以AMOK命名，一看便知是传统柬埔寨餐，布满腰果花纹的桌布和暗红色主调的装潢非常显眼。

店内的招牌菜当属Amok，餐厅提供四种口味的Amok拼盘，不同的Amok上面都插有不同的旗子，摆盘讲究，风味独特。

地址：Street No. 9, Passage / Old Market, Siem Reap

2|柬式火锅

柬埔寨的火锅其实非常有名，当地语发音为“秋南大衣”，“秋南”是“锅”的意思，“大衣”则是“土”的意思，也就是土锅，而盛放火锅汤底的真的是一种类似砂锅的容器。

汤底的味道与越式火锅有点接近，也是十分清淡中透着甜鲜，还有香茅的味道，但是感觉更加柔和。

-特别推荐-

Khmer BBQ Restaurant

美食林风味

人均￥66

图片来自@盛开之夏沫suri

餐厅位于暹粒市中心的老市场，主打柬埔寨高棉菜，主要提供柬式火锅，既可以烤肉又可以涮菜。肉品选择比较多，除了常见的猪肉、牛肉之外，还有鳄鱼肉、袋鼠肉、鸵鸟肉等，喜欢尝试新鲜食物的食客可以选择。

图片来自@盛开之夏沫suri

柬式BBQ的炉子颇具当地特色，一个中间高四周低的锅，中间隆起处用猪油涂抹后烧烤，四周凹槽处加鸡汤煮蔬菜和面。

地址：Passage / Old Market Area, Pub Street Alley, Krong Siem Reap

3|柬式春卷

柬埔寨的春卷分为两种，一种类似越南的春卷，皮薄如蝉翼，近乎透明。透过表皮能够看到里面包裹着的新鲜蔬菜。另一种类似我们的炸春卷，不同的馅料搭配味道独特的蘸酱，味道也很好。

-特别推荐-

Khmer Touch Cuisine

美食林臻选

人均￥106

这家餐厅的老板兼主厨曾经为柬埔寨前国王担任御厨，也是历史上唯一一个被国王接见的女厨师。餐厅提供家常高棉菜，看似普通的菜品，做法却十分用心。

新鲜春卷是这里的招牌。不像其他春卷一样塞满大量的青瓜和胡萝卜丝，也不对半切开立起来，而是插了一支花茎，多了一分香气。这块春卷皮是新鲜自家制作才具有的柔软手感，极薄，通透。内馅有生菜，豆芽等蔬菜，猪肉和虾肉，猪肉碎香气迷人，越嚼越香。

地址：Sivatha Rd, Krong Siem Reap

4|酸汤鱼

酸辣鱼汤在柬埔寨很受欢迎，是柬埔寨人的一道家常菜。

由鱼、大蒜、柠檬草、罗望子汁、西芹等各种香料炖制而成，加入了菠萝，味道酸爽可口。

5|猪肉饭

猪肉饭是柬埔寨最简单也是最美味的食物之一，每天早上都会出现在大街小巷，一天的生活也全靠这份猪肉饭一样丰富而美味的开始了。

切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。将烤好的猪肉放在一大份米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及姜，通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。

-不容错过的人气小食-

1|米粉汤

米粉汤是当地必吃的早餐之一，它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。

2|鸭蛋仔

鸭蛋仔是中国南方地区以及东南亚菜肴的一种，在中国俗称“毛蛋”。将未孵化的鸭蛋用开水煮熟，敲开蛋壳，加入盐等调味，用小羹匙挖着来吃，吃的时候还能看见小鸭的骨骼或羽毛。

3|法国面包

在柬埔寨随处可以看到法国面包，这是殖民时代遗留下来的美味。将面包放在炭火上烘烤一下，剖成两半，夹上蔬菜和肉类涂上美味的酱料。即使单吃面包，热烘烘的粮食香味也很有口感，回味无穷。

4|吴哥啤酒

在柬埔寨，除了品尝当地的传统美味、街边小吃，还一定要喝喝这儿的啤酒。这比的啤酒除了便宜外，味道也顺口，没有苦味，值得一试。

看了这么多柬式美食,下次再说起柬埔寨,可别再说只知道吴哥窟咯~

-END-

部分图片来源网络

编辑：F.

责编：一一

互动福利

—————————————————————

送饭爷辣酱，1瓶！

回复“互动”到后台参加吧！

11.14幸运粉丝获得饭爷辣酱一瓶：@绵绵，@小红虫子，请幸运粉丝于11月16日之前，添加小美客服（微信ID：ctripsmilin）发送【1114互动领奖+姓名+电话+地址】，领取奖品，逾期作废！

携程美食林

全球餐厅精选榜

最会玩会吃的好朋友