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各地美食：

给大家推荐一下当地特色的菜，而且味道还可以的，大部分我都吃过了

丽江美食以纳西菜色。

三叠水：“三叠水”是纳西人的最高礼仪，就是按所上菜的口味分三次上席，第一叠是以甜点类为主的，如米糕、蜜饯、果脯、时鲜的果类食品；第二叠，是凉菜类，其中包括丽江特产，吹肝、凉粉，还有火腿、豆腐干等；第三叠才是熟食类，主要以蒸菜为主，又根据季节出产的物产不同有所不同。这三叠水中包括了山珍海味，纳西族地方风味和特产小吃，可以说是纳西人的满汉全席。

八大碗：一、大红肉块

二、酥肉

三、冷荤火腿或咸鸭蛋炸粉皮底

　　四、烩丸子排骨百合底

　　五、鸡肉炖木耳豆腐块

六、粉丝

七、红烧酥鱼藕片腌菜底

　　八、猪肚或吹猪肝凉拌纳西烤肉

腊排骨煲：是丽江传统美食之一。由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出，排骨软糯而不离骨，吃的时候就能闻到一股浓浓的腊香味。若是吃到一半不觉过瘾，还可加份丽江酥肉，就算炖久了依然香脆。

水性杨花：云南丽江古城里无人不知的一道名菜。水性杨花是生长在丽江湖泊中的一道野菜，花开水面，而植株却在水中，花因水波而随波逐流，因此得名。以原生态的做法呈现，以蒜瓣、姜末、红椒丝炒制，只加少量的油，最大程度保证它的原汁原味，口味滑爽而清淡。

丽江粑粑：当地的风味主食，它薄如纸、层次多，所以又称“千层饼”。分为咸甜两种口味，吃的时候配以火腿、花椒、葱花、猪油等。色泽金黄，吃起来香脆可口。丽江粑粑不容易变质，就算搁置几天也不会发霉，因此可以作为出门远行的干粮或是馈赠朋友的礼品。

鸡豆凉粉：鸡豆凉粉可以算是丽江古城的招牌小吃。鸡豆，是丽江地区独有的一种豆类。鸡豆凉粉呈墨绿色，可切片加佐料凉拌，也可切片在油锅里煎至两面金黄，再蘸着蘸水吃，口感脆嫩麻辣，相当爽口。

大理美食：

喜州粑粑：大理的风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最有名。有甜、咸两种口味。小麦粉是主要原料，在做好的面胚上刷上猪油再烘焙，烤制过程中反复刷个几次，直至烤酥为止。层次感分明，外皮香酥，内在松软，关键价廉物美，也是人们外出方便携带的食品。

大理酸辣鱼：大理白族待客最爱做的一道菜，酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验。先是爆香花椒，放姜片、蒜瓣，鲫鱼两面都煎过以后，倒入料酒煮上一会儿，再放入酸木瓜、豆腐，炖煮入味。酸木瓜酸中带有微甜，夹着一股果香味，鲫鱼肉质鲜美，而豆腐吸收了鱼味和佐料的香辣味，变得鲜嫩起来。

饵块：饵块为云南特有，是昆明最著名的特色小吃之一。用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。可以煮着吃，炒着吃，也可以烧、卤、炸、蒸，最为常见的是炒饵块，加入豌豆尖、大葱等一同炒制，以咸、甜酱油浇之，味道醇正。

白族三道茶：三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一种礼仪，经过发展这种礼仪已经成了白族接待来客的最高礼仪。三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶。苦茶多为烤制，因味苦而得名，民间又称为响雷茶；甜茶是因茶中加入核桃片和红糖而茶味带甜；第三道加入蜂蜜、花椒，有的还加入烤黄的乳扇，喝起来有种说不出的回味，故又称回味茶。

凉鸡米线：

凉鸡米线必须是大理古城美食中的当家花旦。主要就是由鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，为了美观通常还会撒些葱花和芝麻，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚。

黄焖鸡：黄焖鸡，以大理永平县的最出名，也号称“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”，它的起源可谓历史悠久，可以追溯到一千多年以前。黄焖鸡采用当地优质土仔鸡，宰杀后洗净，剁成小块，先将花椒、姜片和辣椒入锅翻炒至黑色，再把鸡块和少量酱油、葱蒜等一并放入，鸡肉水分干透后基本能出锅啦。香气袭面而来，吃起来竟然一点不油腻，好吃到心坎里去了！

和顺美食：

大救驾：即炒饵块,腾冲饵块是用当地上等浆米制成,有切成丝或切成块两种食法。切成块的食法。当地人称之为“大救驾”其中还有一段有趣的传说：

清初，南明永历皇帝被投降清廷的吴三桂率军追击，被迫从腾冲逃往缅甸。途中，逃到一农户家，永历帝饥肠辘辘，催促农家尽快做饭，农户把饵块，三刀两剁切成片，加上佐料炒熟，同时把家里的干腌菜胡乱往滚水里一放，做成一道酸辣汤供永历帝食用。永历皇帝如食山珍海味。便问“这是什么菜？”农户答：“匆忙之中做出，不知菜名”永历帝说：“真是救了朕的大驾啊”，从此“大救驾”、“青龙过海汤”就成为了腾冲的名小吃。

土锅子：腾冲火锅当地称“锅子”，使用当地土法烧制的土陶火锅用料及制作系以青菜、芋头、黄笋等，把鲜肉骨头汤煮熟为底料，上铺一层用油泡炸，以冷水浸泡，然后切成薄片的猪皮，点缀一圈蛋卷，即成一色香味俱佳的腾冲火锅。其味道鲜美自不必说。因为腾冲人吃“锅子”时都是全家围坐，象征一家人团团圆圆，故又名“大团圆”。