乌克兰人为抵御寒冷，喜欢食用肉类来提供蛋白质，口味偏重甜、酸，对油腻和微辣食物也能适应。萨洛是一种腌制的猪肉，热量高，内含多种维生素。冷鳟鱼是基辅很有名的一道菜，将一整条的鳟鱼用颜色鲜艳的配菜相互点缀着，色香味俱全。红菜汤起源于乌克兰，期初只是将家里的剩菜放在锅里乱炖，之后成为乌克兰家喻户哓的名菜。

乌克兰人同中国人一样喜食饺子，饺子是乌克兰当地传统美食，主要分为“水果馅”“蔬菜馅”和“肉馅”三种。奶油焗杂拌是经典的俄式大餐，含有丰富的奶酪、牛奶等食物制成，提供能量。奶油焗杂拌让普通的菜变得很有基辅的特色，如果错过这一道美食，会是一大遗憾。