巴勒斯坦人绝大部分信奉伊斯兰教，主要是手抓饭或大饼配咖哩羊肉、鸡。他们喜好吃香辣的食品，用胡椒、姜黄等做的咖哩食品闻名世界。无论是肉、鱼、豆类，还是蔬菜，绝大多数是辣的，泡菜也是辣的。他们没有炒菜的习惯，无论是牛肉、羊肉、鱼或是各种豆类、蔬菜，均炖得烂熟。

巴勒斯坦的主食为面粉和大米，一种名叫“恰巴蒂”的粗面饼最受欢迎，还有油饼、油炸土豆馅“三角”。大米常常加上各种作料做成黄油抓饭和肉抓饭。他们吃饭不用刀叉、筷子，而是在净手后用右手抓着吃（左手认为是不洁的）。他们的手抓技术十分熟练，而且不怕烫。

在伯利恒你可以在路边找到许多有巴勒斯坦特色的美食餐厅。