阿尔及利亚人以米饭、大饼（发酵饼）或面饼为主食，番茄、黄瓜、洋葱、土豆等新鲜蔬菜和牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋等是他们喜欢的主要副食；烤全羊是这里的名贵菜肴。古斯古斯是一种用清水、橄榄油、牛羊肉、蔬菜和面粉等做成的馒头。他们的主食还有香酥可口的烤羊、烤鱼及烤虾等。