Day1：胡辣汤-水盆羊肉-凉皮

📍回民街

【亮点】回民街不是一条街道，是指由回族穆斯林群众聚集而形成区域的统称，街道有着浓郁的伊斯兰风格。

📍正餐

肉丸胡辣汤

【刘老虎肉丸胡辣汤（劳动西路店）】

【邢老三胡辣汤】

肉丸胡辣汤用的是具有回民街特色的牛肉丸，将牛肉丸放入牛羊骨熬成的汤汁中，加入土豆、莲花白、胡萝卜等蔬菜，最后用土豆粉勾芡，做出的胡辣汤浓稠美味

水盆羊肉

【老白家水盆羊肉】

【澄城崇斌水盆羊肉(后宰门店)】

体会到北方大口吃肉大碗喝汤的畅快，比较地道的吃法是水盆羊肉就着白面饼，和辣椒酱、糖蒜一起，再配上酱牛肉，大快朵颐。

凉皮/凉粉

【魏家凉皮（南大街店）】

【秦镇郭家米皮店(永兴坊店)】

麻酱和卤味是西安凉皮（粉）最主要的两种吃法，其中麻酱凉皮属于清真吃法，在回民街上最普遍。

📍点心

甑糕

【东南亚甑糕（大皮院）】

甑糕的下层是糯米，上层则是芸豆、红枣等食材，颜色、味道自上而下渗入糯米，口感粘软，透着清香。

黄桂柿子饼

【老徐家柿子饼】【伊古斋黄桂柿子饼】

由临潼的火晶柿子、黄桂、玫瑰、桃仁等原料制成，绵软清甜。

Day2：肉夹馍-小酥肉-biáng biáng面

📍正餐

肉夹馍

【子午路张记肉夹馍】【秦豫肉夹馍】

西安肉夹馍的馍用的是白吉馍，肉通常是五花肉，回民街上的肉夹馍用的则是牛肉（千万不要在回民街上问哪有猪肉夹馍）。

小酥肉

【定家小酥肉】

西安一家有名的老店，回民街上的清真餐馆。小酥肉的制作流程是牛肉裹粉油炸后蒸煮，再用汤汁浸润，肉质酥软，可以选择加上油泼辣子

biáng biáng面/臊子面/油泼面

【老李家biáng biáng面】

Biáng字是一个象声字（无法输入）。biáng biáng面的配料有土豆、胡萝卜、西红柿、后腿肉等，佐以一勺油泼辣子。臊子面和油泼面也值得尝试。

📍水果/甜品

火晶柿子

汁水饱满，甘甜可口。来西安强烈安利的水果，但切忌空腹食用，食后勿吃酸性食品。10月是火晶柿子的采收季节

临潼石榴

有颜色饱满、果大皮薄、汁多甘甜的特点，曾是古代皇帝的贡品，采摘时间在每年9月下旬。

冰酪

【陕拾叁冰饼糖】

冰酪就是冰淇淋的陕西叫法，比如佳县的有机红枣、白鹿原的甜樱桃。醪糟、豆腐味的冰淇淋是经典的产品，喜欢探索比较新奇口味的可以尝试下油泼辣子和糖蒜味的。

Day3：灌汤包子-牛羊肉泡馍-腊牛肉

📍正餐

灌汤包子

【贾三清真灌汤包子馆】

灌汤包子咸香，为牛羊肉馅，皮薄如纸，汤料鲜醇，可以选择油泼辣子当蘸料。庙后街的【志亮灌汤蒸饺】也值得尝试。

牛羊肉泡馍

【果渊斋老米家泡馍】【老米家大雨泡馍】

泡馍是西安传统小吃，以牛羊肉和馍为主要原料，有些店家会让客人自己掰馍，馍不宜过大，以黄豆大小为最佳。当然进阶版的食客也可以根据“干捞”“水围城”“口汤“”单走“四种吃法来决定掰馍的大小。喜欢吃猪大肠和猪肚的食客也可以尝试葫芦头泡馍。

腊牛肉

西安人的年货必备，可以用咸香软三个字概括，美味的腊牛肉店也很多，有【刘纪孝腊牛羊肉】【稀糊烂生熟肉店】【老马家腊牛羊肉】等。

📍饮料/酒

冰峰

西安本土的桔子味汽水。冰峰之于西安人就如同北冰洋之于北京人。在西安的餐馆随处可见，成了吃泡馍、凉粉、肉夹馍等西安小吃的标配。

汉斯小木屋

西安的一种常见菠萝水果啤，酒精度0.5%-1%vol。

黄桂稠酒

西安本土酒，颜色呈奶色，透着黄桂的芳香，酒精度0.5%-1%vol，可以作为手信的选择。