宁德地区属中亚热带海洋性季风气候，年平均气温在14-19℃之间。温暖湿润，四季分明，每年的4月至12月是最佳旅游时节。
武夷山生产的茶叶，以乌龙茶为主，年产量占80％以上，也有工夫红茶，占10％左右，绿茶占8％。其中最着名的是武夷岩茶和正山小种。