泉州全年无休，从不拒绝游客，只因它年均18-22度，除酷暑或台风天外，都还蛮适合旅游。
春季（3月-5月）：春季有花常见雨，适合看德化石牛山的瀑布，以及永春北溪村、德化南埕镇和龙浔镇的桃花。安溪的早茶也会应季成熟，茶园里山头间弥漫着茶香。对了，这个季节的水果也很丰富，春末的天气在逐渐升温和连绵梅雨之间切换。
夏季（6月-8月）：总体上天气潮湿炎热，却也有雨天的诗情画意，七八月则是台风暴雨多发季节，只得期待雨后放晴的清凉。推荐去“闽南的西双版纳”牛姆林，拥有极美海岸线的崇武古城，以及风光旖旎的晋江深沪湾。
秋季（9月-11月）：天气以晴朗居多，适合约伴出行，游山玩水，比如去清源山看层林尽染，或者骑行大坪山登高俯瞰市区，渴望挑战性的可以选择爬仙公山，还可以去安溪志闽生态园，总之以户外主题为主；此外，秋冬的各种海味肥美，引人大快朵颐，鱼虾蟹可别一口气吃多了哦。
冬季（12月-次年2月）：温度较低，天气潮冷，不是传统意义上的泉州旅游旺季，不过要想体验极具闽南特色的春节、元宵节等，可以在这个时候来旅游。
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一般认为是春、秋两季，不过碰上妈祖或关帝的诞辰祭祀日，都会引来不少朝圣的人，届时可谓人头涌动，十分火爆。