济南众多四川、重庆火锅品牌，黄门老灶一直是我最喜欢的两家之一。定价相对合理，不会像一些品牌那样贵的离谱。从锅底到食材再到环境服务，在济南市场都算上等。 【锅底、小料】 #九宫格麻辣锅# 和全辣锅区别是加了个架子，分还涮食区域，吃起来更方便。锅底牛油含量在48元这个价位来说算高的，我们要的中辣，锅底整体调味挺不错。 #小料# 9元/人，罐装芝麻调和油，到前台配点蒜泥等配料后就是一份很正的蘸料。不习惯香油小料的也可以在吧台自己装麻汁料； 【菜品】 #黄门嫩牛肉# 38元/份，招牌产品，济南火锅中口感最好的嫩牛肉，久煮后依然嫩滑，必点菜品； #麻辣牛肉# 38元/份，腌制入味，同样久煮后嫩滑，肉食爱好者必点； #黄门大脸毛肚# 56元/份，也算是必点菜品，毛肚的成色、口感都算上等，不能久煮； #茴香小油条# 这种半成品快成济南重庆火锅店必备了，想做难吃都难，他家做的火候刚好，当主食吃就成啊； 蔬菜类里面个人比较喜欢重庆方竹笋，其他一般。 入乡随俗，这里的还有普通的牛羊肉和广式火锅的牛肉丸可选择，来适应不同食客口味，这些我是几乎不点的，尤其是羊肉，一般重庆火锅店羊肉都不会好吃。

上过舌尖的连锁就那么悄无声息的开业了，没有宣传，选址也不在热门商圈，但依旧挡不住食客的脚步。少年宫对面的院子里，有免费停车位。中式仿古装修，厚重的木质桌椅，布局并不紧凑，每桌之间还是相当宽敞的。 【鸳鸯锅底】4星半。辣锅要的中辣，比较还原当地的味道，适合肉类和内脏，但辣度应该是减了，服务员说很多人微辣都觉得辣，我才没敢点重辣，结果并没有什么感觉啊。。下次要试试，够麻够辣才过瘾嘛。菌菇汤底香味天然浓郁，先喝汤再涮菜。 【黄门嫩牛肉】3星半。后切大片牛肉，事先处理腌制过，很入味，甚至略微有点咸。肉质很嫩，久煮不老，但是没有特别出彩吸引我的地方，无功无过吧。果然重庆火锅就是要吃内脏之类。 【生鲜鸭肠】【屠场鲜毛肚】4星。处理的特别干净，锅里七上八下一打卷就能吃，煮的时间太长会老哈。脆嫩有嚼劲，特别适合辣锅配油碟。 【虾滑】4星。吃火锅万年不变必点菜。虾肉非常新鲜弹牙，基本没有淀粉，所以下锅是个技术活哈，最好让服务员帮忙。 【猪脑花】4星。口感很不错的，新鲜软嫩，没有腥味。但是这个量实在是太大了，去掉一半正合适，吃多会腻的。。。 【野生竹荪】4星。这个没啥好说的，就是爱吃这个口感。给的量是相当足，比其他火锅店至少多一半。 【红糖糍粑】4星。吃川菜吃火锅总少不了这道菜。每家店各有千秋，这个做的还是挺正宗的。炸的外酥脆内软糯，撒了豆粉，蘸着红糖汁，忍不住多吃两块。 【小料】小料自助，香油是成罐的很地道，配上蒜泥和蚝油，好吃解辣不上火。麻汁味道也不错，适合虾滑涮菜。有免费芹菜花生小咸菜，清爽好吃，不过没了之后也再没见人补过。。 服务员点菜、上菜、倒水都比较麻利及时，大厅有挂围裙，需要自取。食材新鲜，口味在济南也算的上前三名，两人300块钱撑的肚皮要爆炸，强烈建议可以点半份。整体4星，还会再来。

济南众多四川、重庆火锅品牌，黄门老灶一直是我最喜欢的两家之一。定价相对合理，不会像一些品牌那样贵的离谱。从锅底到食材再到环境服务，在济南市场都算上等。 【锅底、小料】 #九宫格麻辣锅# 和全辣锅区别是加了个架子，分还涮食区域，吃起来更方便。锅底牛油含量在48元这个价位来说算高的，我们要的中辣，锅底整体调味挺不错。 #小料# 9元/人，罐装芝麻调和油，到前台配点蒜泥等配料后就是一份很正的蘸料。不习惯香油小料的也可以在吧台自己装麻汁料； 【菜品】 #黄门嫩牛肉# 38元/份，招牌产品，济南火锅中口感最好的嫩牛肉，久煮后依然嫩滑，必点菜品； #麻辣牛肉# 38元/份，腌制入味，同样久煮后嫩滑，肉食爱好者必点； #黄门大脸毛肚# 56元/份，也算是必点菜品，毛肚的成色、口感都算上等，不能久煮； #茴香小油条# 这种半成品快成济南重庆火锅店必备了，想做难吃都难，他家做的火候刚好，当主食吃就成啊； 蔬菜类里面个人比较喜欢重庆方竹笋，其他一般。 入乡随俗，这里的还有普通的牛羊肉和广式火锅的牛肉丸可选择，来适应不同食客口味，这些我是几乎不点的，尤其是羊肉，一般重庆火锅店羊肉都不会好吃。

关键字：现炸酥肉 重庆罗汉笋 茴香小油条 白萝卜 四川火锅吃了一波又一波 终于轮到来这里踩个点了 对来大明湖的游客来讲这里还挺近 西南门出来步行七八分钟就到了 一个小路口的事。地方在大明湖西南门正西的这条少年宫路上 从东向西走的话，过了一个一打眼就看的到的停车场接着就是造纸厂了 抬栏杆进去 左手便是。 雨天吃个火锅 里面的人不多 大概三桌加上我们。 鸳鸯锅底：三星半-四星 味道尚可，但是我觉得奶味有点重 不太是我喜欢的口感 调料：四星 自助调料台 如果吃油碟可以选用香油或者成罐的黄门老灶小瓶的油 对比过后个人比较推荐成罐的 口味更浓郁一些。麻汁的话一般般 并没有什么特色 食材： 还都很新鲜 没点到什么雷 普通那些我就不多讲了 只点有特色的吧 1、茴香小油条 干吃就不错 外面稍微酥的外皮 里面有些松软 在辣锅里稍微一煮也是挺好的 2、重庆罗汉笋 这个给个五星吧 就是煮久一点的口感我更喜欢 很有劲但是也很嫩 没有拉丝什么的 3、现炸酥肉 不多说 不错的 其他的诸如黄门嫩牛肉和鹅肠毛肚我们也要了 口感都中规中矩 就不多评价了。 挑毛病的话应该说这里的空气流通不算好 进来火锅味道稍微有点太浓了 停车在院内 不需要收费