作为一个地道的老陕，真的是很少会去回民街溜达吃美食，平安夜闲来无事，便凑热闹的跟着人流来到了回民街，西羊市比起回民街能好很多，人流也相对较少一点，也不需排队等位过久。满大街的老孙家泡馍的门面招牌，看得多了，也不由的眼花缭乱了。这家是逛的有些乏了，路的右手边偶然瞥见的，刚好门口还有家很喜欢的麻酱凉皮，于是便选择了这家。店面的装修风格也是古色古香，门口的两面墙上放置着西安城的老照片，再搭配上昏黄的一个个灯笼，满满的都是回忆。入门最里面的收银台先点餐，餐台会有菜品展示，也比较方便点餐，一目了然，直接指给工作人员即可。泡馍有小炒和泡馍，喜好重口，便选择了小炒，会给两个饼和两张餐单自己掰好后交给旁边的工作人员即可。工作人员会给一个牌子，顺便拿走一张小票。接下来，就耐心的等待泡馍。如果嫌味道不够的话，桌上有调味品，可以自己增味。出餐的速度还是挺快的，虽然店铺满人，只需10-15分钟的等餐时间，不过个人感觉口感就有些欠缺了，饼整体偏硬，建议小伙伴们下次点餐的时候，让店员多煮一会，这样口感会更佳。除去饼的口感稍有欠缺，整体味道而言，还是很不错的，辣酱的味道也足够地道，鲜而不腻。同时，小炒也能很好的缓解牛肉本身的腥味，用辣酱来调味。泡馍虽好，吃多了还是会有些腻，这是不妨来一杯回坊特色-酸梅汤，他们家的酸梅汤是现熬的，糖的添加程度也刚刚好，完美保持了梅子的酸甜。在回坊，酸梅汤与泡馍的搭配就是绝配，在解腻这件事上，也只服酸梅汤了。来回坊，看到外面飘香的烤肉串也是心动不已，然而每个摊位上都是长长的队，在餐厅吃烤肉就很好的避免了排队。但还是稍有欠缺，肉质烧烤的有些过，所以会偏硬一些，盐撒点也有些用力过猛，咸咸的味道甚至盖过了胡椒与孜然，使得烤肉本身稍显逊色。

被誉为西安特色美食，具有代表性的牛羊肉泡馍，在西安就像凉皮肉夹馍店一样多，打眼一看到处都是。 到底那家最好吃最地道，很少有人知道，想吃上好吃的，正宗的泡馍，并不那么容易，寻找美食的决心从未动摇过！ 西安回民街已经成为西安美食汇集的名片，而作为这条街中的一员----毅祥斋老孙家泡馍(西羊市店) 有着较为重要的一角，泡馍传统做法有四种：单走、干拔、口汤、水围城。 毅祥斋老孙家泡馍店在西羊市里面约500米处，此街在元代出现，称羊市，以卖羊肉为主，民国时因与东大街东羊市区别而称西羊市。 食用方法有三种：干巴儿、一口汤、水围城。经过改良为普通泡馍，和小炒泡馍。 网上搜索的内容：羊肉泡馍营养价值高，店家秘制熬制的骨汤烹饪，一碗泡馍由骨汤、羊肉、碎馍、西红柿、木耳、粉丝、黄花、辣椒酱组成。 一碗标准泡馍会提供两个馍，这家是需要自己将馍撕碎，老大妈服务员还会热心和你说撕到越小越好，也可根据自己口味适当掰碎。 羊牛肉泡馍吃的时候，沿一边一点一点蚕食，忌使劲搅和，以免串味，不能保证味道的统一， 吃的时候可以根据自己的口味适当加入辣椒酱糖蒜为伴食，吃几口泡馍，咬一口糖蒜， 以冲谈泡馍的味道，一口羊肉，真正体会肉烂汤醇的味道，肥而不腻， 羊肉泡料重味醇，建议食用的时候，加一杯酸梅汤清口。 吃完泡馍后，会觉得满口留香，羊肉的味道流于齿间久久不能忘怀， 羊肉具有暖胃的作用，所以冬天的羊肉泡可是一大美食。 糖蒜等的味道还是比较大的，建议吃完后吃一个口香糖，以保证自己的口齿留香。 每个桌子都有一个移动讯铃系统，当你按下讯铃，老大妈服务员就会来到你的面前，把你掰好的面饼碎子的碗拿去盛汤。 店里里面环境干净，通往WC的通天小天井还有设置山水，有水有花，新中式的装修风格，给人一种古朴而又不失新意，楼上是老孙家客栈可以住宿的地方。 回民街里的各种店消费还是比西安其他地方高的，像羊肉串一串10元，回民街外围的回坊10元3串。