和歌山县是全日本金枪鱼捕获量最高的地区，那智胜浦町的这家店使用的金枪鱼是从港口鱼市运来的最新鲜的金枪鱼，由于是生食鱼肉，食材的新鲜直接决定了料理是否美味，经过简单熟练的处理，配上米饭和新鲜芥末，简单美味的金枪鱼盖浇饭就出炉了。