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Daisada
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电话:
03-3541-6964
地址:
东京都 中央区Tsukiji 4-13-11
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个人感觉,玉子烧是一种不错的当地小吃,物美价廉,值得品尝!玉子烧的制作过程也十分的有意思
金骆驼
2018-02-17 15:04
ET佬顽童
东京筑地市场,各种美食琳琅满目,让人应接不暇,下面就给大家介绍一家专门制作玉子烧的店铺:筑地山长。玉子,其实指的是鸡蛋。因此顾名思义,玉子烧其实也就是把鸡蛋进行烧烤后,形成的食品。筑地市场的这家玉...
东京筑地市场,各种美食琳琅满目,让人应接不暇,下面就给大家介绍一家专门制作玉子烧的店铺:筑地山长。玉子,其实指的是鸡蛋。因此顾名思义,玉子烧其实也就是把鸡蛋进行烧烤后,形成的食品。筑地市场的这家玉子烧的经营店,远远看去就排着长队。走近一看,原来这里的玉子烧是现做现卖的,基本上一锅只能出20个左右的玉子烧,很快便会被抢购一空,后面的客人,则需要再等约五分钟才能拿到新出炉的食物,因此队伍越排越长,玉子烧的火爆可见一斑。玉子烧的制作过程也十分的有意思。在透明的操作间里,共有三个类似于煎饼档一样的铁质平底锅用来制作玉子烧。外籍厨师将提前调配并搅拌好的蛋汁倒入电饼铛,然后用木质的挡板将凝固好的蛋汁固定在方形电饼铛的一半位置,等一侧的蛋汁凝固成鸡蛋块以后,再把鸡蛋块进行翻转,在另外一侧继续倒入鸡蛋汁跟已经凝固的部分进行叠加,有点像是滚雪球的道理。就这样不停地来回翻转,直至鸡蛋块足够大,然后再用上下两个挡板将其加热固定后,乘出来便可以直接切成块了。切块后的玉子烧,按照个数售卖,每个玉子烧售价仅100日元,约合人民币6元,玉子烧可以直接食用,也可以搭配酱汁等蘸料蘸着吃,具体看个人口味。个人感觉,玉子烧是一种不错的当地小吃,物美价廉,值得品尝!
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