“讲礼驴肉馆”位于北京昌平小汤山镇讲礼村，是一家经营了20多年的老店，由一家小馆发展为千余平集养殖、屠宰、制作为一体的规模餐厅。驴肉做法讲究，品种多样，拥有酱、炒、蒸、炸、炖、水煮、火锅等30多种特色做法，味道鲜美，堪称一绝。川味水煮驴肉是这家的创意做法，选取驴身上最嫩的磨裆肉，将清淡的蒜香和辣椒香烩入肉中，既香浓又爽口，再加上入味的时蔬做底，而葱香浓郁的葱爆驴肉，清淡鲜香的驴肉丸子汤，都是讲礼的拿手好菜。