这家餐厅的开创者Maximo Gimenez曾经是一名教师，由于和当地的美军友好，美国士兵们经常会来他家喝上两杯，后来，士兵们要求要为自己的饮料付钱，于是Maximo就开了一家提供饮料和美食的餐厅。由于餐厅的食品配方独特，故餐厅的名声在整个菲律宾中大范围的传播开来，演变成了这家有名的Max's Restaurant。