走走南锣鼓巷，肚子就饿了，找一家特色的吧，来了北京，据说一定要尝尝铜火锅，那就这家吧北门涮肉在网上的评分可不低哦北门涮肉的豆酱上还有个“北”字，还是蛮有特色的。北京人真是太喜欢吃酱了，菜的味道基本靠酱来解决，这直接导致菜没有特色，不好吃，除了咸，真的没什么味道。北门涮肉的肉品很好，肉质鲜美可能跟我是南方人有关系，不太适应北门涮肉这种拿清水做汤、靠酱提咸的锅，去年刚去了成都，每天吃火锅，满满都是回忆。时隔一年，吃北京的铜火锅，落差还是比较大。

位于南锣鼓巷附近，靠皇城根遗址的北门涮肉，是我们到北京吃的第一顿。 饥肠辘辘的我们吃的很美。在我的家乡云南，涮肉通常是用高汤，而这里是用加了大枣、香菇之类配料的沸水。羊肉是店家推荐的爱心羊肉和磨裆肉。泛着浓香的芝麻酱料上用糖浆写了个楷书的"北"。 肉涮三五下，在合适的很的火候就入口，很嫩。

什刹海旁边胡同里的一家小店，装修很有老京味儿，环境舒适。服务员送水很积极，菜也上的快。是比较正宗的传统老北京铜锅，特别推荐 #手切鲜羊肉# 和 #毛肚#。手切羊肉很厚实，比起机器切的薄肉片来更有大口啖肉之感，很是满足，而且一点都不膻。毛肚很饱满，七上八下涮完之后很嫩，有嚼头。鸳鸯锅的麻辣味道稍欠，不过也适合不太能吃辣的小伙伴们来品尝。小料另外给了香菜葱花还有特别的心里美块儿，很爽口。醋和腐乳韭菜花也都是放在桌旁可以自己按照口味添加的。还不错。

去年十一月去的北京 位置超级好找 就在南锣鼓巷对面再往前走的交口处 北京冬天寒风瑟瑟的晚上 必须要吃涮羊肉 吃饱了再回家啊 这家我们去吃的时候还不是礼拜六礼拜天 不到8点到店 等了有一个小时才吃上 老式的烟囱锅 把一片片羊肉放进去 沾麻酱碟吃 实在太好吃了 那边清汤 我以前总觉的奇怪 为什么一点味道也没有就是清汤啊 如果这样一直涮涮 里面的汤就变成纯纯的羊肉汤了 好正宗啊