大碗菜是萍乡一家老字号的安源特色菜馆，到了萍乡就一定要吃安源特色菜，萍乡本地人大都会选择在这里吃安源菜。说起安源特色菜，它是萍乡菜乃至江西菜中最著名的菜之一。湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕。江西辣在萍乡。萍乡人爱吃辣椒，在江西省乃至全国都闻名。萍乡菜不同于江西菜，类似于湘菜的香辣为主，却没有湘菜味重油厚。