提到日本料理，大家应该都不会把日本拉面给忽略掉，而在北海道最有名的拉面就在札幌拉面横街（札幌ラーメン横丁），位于札幌市中心的薄野，其实只是一条数十米的小巷，却有17家拉面店，根本没有其他店铺。据说它存在已有30年历史，从原本的7、8家拉面店以及数间酒家发展起来，后来逐渐变成拉面店聚集的专门街，虽然，大多数拉面店的座位都不超过10人，空间局促，却可以在目睹老板细心料理的过程中体会到，每一家小店里一碗碗冒着热气的拉面背后，都有一位坚持美味传承的老板，以人与面意念相通的精神，实践了心味一体的拉面道。