这家店的招牌菜是明石烧。或许你没有听说过明石烧，但风靡中国国内大小城市的章鱼小丸子相信你一定知道。其实章鱼烧是由明石烧演变而来的一种食品，起源于神户西部的明石市。与章鱼烧不同的是，明石烧在制作时无须放入卷心菜、红姜等食材，仅使用高汤面糊、鸡蛋与章鱼，因此成品更加柔软鲜美。章鱼烧表面会刷上美乃滋、专用酱汁以及海苔粉和鱼花，而明石烧是直接搭配高汤食用的，可以品尝出食材本身的味道。明石海峡出产的章鱼，肉质紧密，口感超群，因虾蟹等饵食丰富所以略带甜味，是明石烧中不可缺少的食材。无论是在神户还是在明石，大街小巷都能看到明石烧小店的身影，而Tachibana更是个中翘楚。