想来已经许久没去集美了，一早搭车去了集美大学，这也算是半个母校了，到校园里闲逛，变化还是有一些的，楼多了一些，人多了一些，景观工程也多了一些。正午约了老友一同用膳，老友让我选，打开手机推荐的都是这家叫“九道菜”的餐厅。九道菜，莫非是有九道招牌菜？带着这个疑问，一路寻了过去。这家叫九道菜的餐厅其实就在集大的附近，过了天桥，拐进银亭路，走不多时，便看到一座独栋小楼，门口的招牌清晰醒目。小店还是蛮好停车的，当然怕贴单也可以停进如家的停车场。步入店内，前台小姐姐很热情地迎上二楼，新中式装修，带一点点古典，木制的餐桌椅满满的农家风情。一楼是大圆桌，二楼则适合我们这样的散客，暖暖的灯光很适合用餐。据服务员介绍，他们家的食材都很新鲜，蔬菜选用有机蔬菜，而大米则是黑龙江的五常大米。朋友过来的时候说，这家店在集美很有名，这不？还没到饭点已经有不少食客在用餐了。和想象中的不一样，招牌菜只有两款，生炒土鸡和砂锅鱼头，大老远跑一趟集美，招牌菜自然是要品一品的尝一尝的，正纠结中是要吃鸡还是吃鱼，服务员小哥哥很率性地推荐了团购套餐，两斤炒鸡，两盅炖罐以及一份蔬菜，139，看起来蛮实惠了，就它了。当然除了招牌菜，也有一些特色菜的，例如鸡蛋碰石头，来吃过的朋友非常推荐这道菜，虽然听起来都是很简单的食材。说话间，服务员便端上来两盅炖罐以及一份开胃小菜。 开胃小菜名曰爽口脆萝卜，和闽南的白萝卜酸不一样，这种脆萝卜色泽鲜艳，口感香脆入味，饱含酱汁，咸咸的，不酸反而有点甜，十分开胃。炖罐是莲藕瘦肉汤，瘦肉似乎被剁成肉泥状又重新捏合在一起，既有一点点肉丸子的脆，又不失肉的口感，而莲藕则完美将炖汤里的油腻吸收，饭前一盅清汤，清洗口中的味觉，静待“主角”的登场。主角自然是生炒土鸡了，它的制作分为两部分，第一步在后厨将土鸡等食材处理完毕，装呈进盆里，淋上酱汁，撒上配料。第二步将半成的土鸡锅端上桌，下面以大火煮开，此时服务员就会过来炒鸡了，土鸡肉慢慢变色，酱汁和材料渐渐融合，香气阵阵扑鼻，一共经过三次的翻炒，便可以享用热腾腾的土鸡了。土鸡肉十分鲜嫩，配上木桶装呈的米饭，十分下饭。最后的青菜食肉兽就不多做介绍了，简单地说，就是芥菜和青菜一起炒了。这家除了特色菜，真的要表扬下服务员，超热情的，从前台到服务员都很有笑容也很亲切，吃鸡环境很好也很愉快，没有98K没有吉利服也能愉快吃鸡了。

有些店虽然远在集美，但已经听同学提过两三次，让人不由想要拔草一试。九道菜就是这样一家店。主营农家风味菜，虽然菜品种类不算太多，但仅凭几道主打菜便占尽人心。 必尝的就是这一道“生炒土鸡”，99元的价格看起来不低，但绝对物超所值。只见服务员直接端了一口锅上来，汽炉一开火，随着噗呲的响声，一阵鸡肉的鲜香扑鼻而来。待锅烧个几分钟，汤汁收味，品一块鸡肉，那真叫香不腻口，回味无穷。本来还担心只点一道主菜两个人怕不够吃，结果这酱香滑嫩的土鸡堪称下饭利器，双双吃个肚子浑圆。 小盅例汤 一份是莲子小肠，一份是萝卜排骨，清香入味，搭配土鸡，很是心仪。

集大百年校庆之际，意义非凡，和几个集美的同学一起来感受感受百年大学的文化底蕴和热闹非凡的空前盛况。万人食堂实在太多学生了，就在同学的推荐下来这家“九道菜”。 【探店】『九道菜大碗私厨』 【位置】集美区银亭路26号。 【口味】以家常菜为主的私房特色菜。 「生炒土鸡」农家养殖的专属的土鸡，硕大一盆，鲜嫩入味的鸡肉，口感香甜。 「水库鱼头」来自水库上游的鱼头，口感稚嫩，肉质细嫩，白嫩嫩的细肉丝丝香甜。 「传统猪杂」也是一锅大大方方的猪杂，各种猪肉混杂其中，有的稚嫩、有的Q弹、有的硬朗，满足不同人群的口感需求。 「鲜焗生蚝」一锅满满的生蚝，个头大个，生蚝肉质鲜嫩紧致，配上醋汁，美味又开胃。 【环境】两层结构，一楼厨房，二楼别有洞天，空间大，也有包厢，人多人少都合适。 【服务】进门迎宾，上菜迅速，店员有礼貌。 【总评】附近居民和学生都会常来的一家家常私房菜，回头客多，人均五六十，适合朋友或同学聚会。

图/文 Gigi 真华仔九道菜，打造适合现代都市人口味的私房菜 虽是家常口味，虽不比大酒楼那般精致 但绝不会端出什么虚情假意的架子 只是为食客呈现出一种热闹的景象 和一道道接地气的口味   来这里怎么能不品一品他们家的招牌生炒土鸡呢？ 土鸡用秘制的酱料配味，一开火就香的不得了。土鸡新鲜，丛林散养，口感吃起来就是香，鸡肉韧而不觉得老，配味配的特别赞！   这一锅猪杂也颠覆了以前吃猪杂的感觉。主要有猪肚，猪腰，猪肝，等组成。味道虽咸，但不乏鲜味。老板！再给我5碗米饭！   生蚝只加上盐和姜下锅蒸，保留了生蚝原汁原味的鲜，入嘴后滑嫩可口，很是让人上瘾。   水库鱼头 选用大雄鱼头，上锅炖制而成。鱼头大且富含胶质，脑满肉肥。最后开锅，哇，要是加上几块豆腐会更加美味。   另外，Gigi良心强推这道生态果蔬拌。毫不起眼的沙拉，却和以往店里吃到的沙拉不一样。是用芒果汁作为沙拉酱浇淋上去的，味道更甜也更浓郁!   这九道菜让人魂牵梦萦 聚餐，请客必点的九道菜

在集美学村附近，车子一路开过来经过了集大好几个学院。生炒土鸡，真的很不错，团购的双人餐，很划算。鸡肉现翻炒，又热又香，很有嚼劲。炖汤也很好喝。另外点了锡纸花蛤，里头还有莴笋，很入味。看了菜单，价格都不会很贵，性价比挺高的。

周末吃什么？集大百年校庆之际，强烈推荐这家位于集美学村内，轮机学院边上的“土”味家厨。每道菜都有滋有味，超级下饭，特别推荐生炒土鸡、传统猪杂、鱼头煲，汤汁拌饭，连吃三碗～他们家的米饭也是五常香米～冬天新菜羊肉煲也超赞，人均60-70，性价比高！

九道菜位于银亭路海誉佛跳墙旁，门面绿荫环绕，店内大片的落地窗，一眼望去窗外都是绿植，店内不少竹藤竹椅与之相呼应，空气中都弥漫着自然清新的味道。 团购的它家139元双人餐，里面包含了现炒生鸡、白灼时令蔬、爽口脆萝卜、莲藕瘦肉汤、莲子小肠汤。 印象最深刻的要属它家餐桌上的小灶台了，现炒后的鸡肉直接被端上小灶台上进行加热持温，鸡肉嫩滑又不失紧致弹性，酱香味十足。 它家汤品小歆最喜欢了，不管是莲子小肠汤还是莲藕瘦肉汤都很好喝哦，汤汁香浓清甜还不油腻。 另外要夸下店内的小哥哥，全程态度真的好好呦。上现炒生鸡还帮忙翻炒、提醒要等多久才可食用；用餐期间还不忘观察主动帮忙调整火候；起身想去洗手间，小哥哥也是一眼就发觉，还主动告知洗手间方向。

秋燥体乏，天冷脚寒 到了这样的天地，总是提醒着 该吃点补品补补啦，哈哈你懂的 和友来石鼓路闲逛一番，琢磨着吃点啥好，走在银亭路上，忽想到，前边的独栋两层餐厅，好像有听人推荐过，习惯性的打开点评一阅，行，有套餐，今晚就你啦。 上桌前有先炒好的土鸡，上桌后再次加火保持热度，搭配里面的配料，味道散发而出，勾出馋虫！鸡肉鲜嫩入味，好吃 。 凉菜为腌制的萝卜，爽脆开胃呀 白灼时蔬胜在火候掌握得好呀 当日炖罐为肉茸汤，也是很清甜 。 性价比挺高的一家餐厅，装修风格闽南特色，或许，冬天来这里一补，也是很不错的呢。

集美的九道菜在一个独栋两层楼，二楼全落地的玻璃窗 ，装修古朴，极具闽南风格，用餐环境可谓优雅。一坐下服务员送上自制的降火解暑凉茶，口感不错！ 约两斤的鸡肉事先炒锅 ，端上来 点火加热，配上姜块，蒜瓣和香菜，鸡肉细嫩，有嚼劲，有韧度。蒜蓉很香糯，把鸡汁浇在上五常香米上，更为下饭。更为滑口！ 今天的炖罐是肉蓉萝卜汤，清甜可口！ 芥菜和油菜混合着炒，滋味不错！ 凉菜，酸萝卜。古法腌制，酸甜爽口，即可作为餐前开胃菜，下着米饭也不错。 这是一家口味家常，口味地道的餐厅！适合家庭聚餐！