今天我们的晚饭是在红树林酒店旁边的一家叫三只鸡的饭店解决的，我心心念念的海南椰子鸡火锅，之前在上海吃过一次就爱上了，浓浓的椰子香火锅煮的鸡肉香甜鲜嫩，说到这我又要流口水了。清汤煮过的鸡肉和椰子蘸着他们特调的酱油吃非常爽口，味道绝对赞，非常推荐来三亚的朋友一定要尝一尝。每次吃饭必点的椰子饭。

游完泳洗完澡就已经九点多了，我们打算出去吃点夜宵。酒店周围其实饭店不多，只有马路对面有几家饭馆，我们找了一家叫三只鸡的餐馆打算随便吃点。因为时间太晚了，厨师下班了，所以只有椰子鸡可以点。椰子鸡的做法是将文昌鸡放入有椰肉的清汤，伴其他作料煮炖而成。 店家先上了一锅椰肉清汤，其貌不扬。然后上了生文昌鸡还有一些配菜。待汤底沸腾后便将鸡放进去盖上锅盖焖炖直至鸡肉熟软。当你喝到热汤时，绝对会对这锅鸡汤刮目相看。汤融入了鸡肉的鲜味和椰肉的清甜，没有让人口干的味精，没有鸡汤的油腻，清淡但是回味无穷。真的非常好喝。而鸡肉也是香而紧实，有嚼劲但不会咬不动。汤里的笋更是吸收了充分的汤汁，一口下去顺滑多汁，好吃极了。