同安封肉可以说是我对老厦门菜很有执念的一道菜，曾经为了想吃正宗的同安封肉，特地包了红包跟朋友去参加她同安的闺蜜的婚礼，只为一试正宗封肉。这家聪辉同安封肉是最早把同安封肉带来岛内的，在猪肉已经涨价好几倍的今天，店家还是给食客最实惠的价格。除了封肉，在这里还可以吃到同安传统的婚宴菜，特别是最近还原了老厦门人才知道的肚纱卷，今天还有幸看到肚纱卷制作的过程。 📍地址：大元路24号。 🕐营业时间：9:30-22:00。 🏝环境：闹中取静，能找到这里说明你已经逃离了“游客区”。旁边都是传统小吃店，门面和餐厅都不算大，但是充满市井味，老厦门才知道这样的街坊餐厅里才会有正宗的好味道。餐厅虽不大，但干净温馨，有种去朋友家做客的感觉。墙上挂满了奖状，“诚信经营”的锦旗让食客吃的放心。 🍽菜品： 🛎 #同安封肉＃ ✨ 必点招牌菜。同安传统闽菜，筵席标配菜。现在已经很少能吃到这么正宗的了。好多餐厅都是配送的半成品，只有聪辉还是按照老方法认真制作，在楼下就可以看到，封肉是裹在纱布里，上桌前才剪开纱布放入碗中。里面加了香菇、虾米、板栗等配料，肉肥而不腻，入口即化。懂得吃的人就知道皮和肥肉才是最美味的，一口肉配上一口香喷喷的米饭，让人直呼过瘾！中份封肉才46元，够几人分食，真的实惠！ 🛎 #肚纱卷# ✨今天是有口福的一天。聪辉新出的菜，菜单上还是手写的，“同安婚宴卷”，因为原料难得所以已经基本上失传了，现在能在这吃到真的不易。最难备料的是包裹的外皮，用的猪网油，一头猪仅此一张，不同于包裹五香卷的豆皮，猪网油口感更加酥脆，就算稍微凉掉也不会软榻。里面馅料包裹的是肥瘦搭配的猪肉、马蹄丁、青蒜粒、葱花、扁鱼酥、炸蛋酥等，炸蛋酥对制作要求也很高，火候要掌握得好才能香酥脆。这样一份对食材和制作都有高要求的菜一份才35元。色泽金黄香味扑鼻，吃一口酥脆中带荤香，搭配酸萝卜和甜辣酱口感更丰富。 🛎 #炖宴# 45元。 ✨看外表以为就是炖蛋加了沙虫。一勺子挖下去才知道内有乾坤。里面不止有蛋、还有沙虫、肉末、香菇碎、干贝、马蹄等。最上面佐以葱花和葱头油，吃一口那鲜香的味道直击味蕾。蛋是嫩滑的入口即入喉，肉末的香，沙虫的脆，干贝的海鲜咸鲜味，香菇的菌菇鲜味，马蹄的爽口，所有味道混合在一起堪称完美，这才是传统闽南味，推荐一定要试一下。

店面不大不小，位置也不算很难找，一般导航都能找到 同安封肉肥瘦相间非常下饭 桂花炒浓浓的桂花香，有被惊艳到哈哈 花蛤豆腐汤非常清淡，花蛤很新鲜，豆腐很好吃，喝到饱!! 中了霸王餐去的，整体感觉还是不错的，下次还会去

第八菜市场附近的这家聪辉同安封肉，开店21年了，还是不变的老味道。环境大众化，却能吃到最正宗的同安封肉，店内来吃的很多都是本地人。 同安封肉他们家的招牌，必点哦，封肉肥而不腻，汤汁卤制的喷香，配上白米饭简直太好吃了。 桂花炒菜花碎加上虾仁、胡萝卜、香菇等等配料，第一次吃到，很特别。 花蛤豆腐汤清爽解腻的花蛤豆腐汤，热腾腾的喝上一碗，暖暖的下肚很不错。

聪辉同安封肉店是一间以同安土菜为主的餐厅，有着近二十年历史的聪辉同安封肉店有着自己的味道与忠实的食客。店铺虽然不大，但淳朴雅致，多是本地人，在这里用餐，听着老厦门人用着闽南语在交谈才能感觉这是厦门。同安菜可以说是厦门的土菜，很多菜色是当初的婚宴菜，如今把这些古早味搬到了餐厅，可以想吃就吃，想尝就尝。听老同安人说，同安的婚宴上不但有封肉、猪脚，还有着炖宴、桂花炒等特色的菜肴。看似普通同安的炖宴，其实内藏乾坤，不止有鸡蛋，还有沙虫干，干贝，马蹄，肉沫，香菇等配料，每一口都有着不同，口感丰富，而且味道鲜香，一上桌转眼即空碗。