御膳房的店主人何妈妈在越南美食届被誉为国宝级的厨师，因为何妈妈掌握失传的宫廷烹饪手艺。何妈妈以前是皇亲国戚，从小就生活在皇宫，耳濡目染，知道皇帝每天吃什么，后来做了御膳房的厨师，亲自料理皇帝的饮食。阮朝统治结束后，何妈妈开办起了这家餐厅。餐厅除了为客人奉上豪华的宫廷美食以外，何妈妈更是亲自开班授徒，教授大家如何烹饪宫廷菜，来这里跟何妈妈学习烹饪的学生来自五湖四海。来了顺化，参观了皇城，岂可错过吃一次御膳的好机会呢？或许是因为何妈妈的原因，餐厅可以根据客人的要求将宴席摆在皇城内，并且提供宫廷礼服，这可真是货真价实的当了一次皇帝啊！