鼓藏节过凯里来玩，在这边住一天，当然要努力吃一下凯里好吃的东西啦。凯里早餐种类很多，贵州很多城镇都有牛肉粉、羊肉粉、辣鸡面、米豆腐这里都有，但既然来到凯里，我还是挣扎着想吃一下有苗家特色的酸汤粉。查了一圈，发现博物馆附近有家开了11年的酸汤砂锅粉店，嗯，就是它了，这么冷的天，热乎乎的吃上一碗砂锅粉肯定是浑身冒汗。跟着导航来到这里，早上9点左右，就餐高峰期已经算是过去了，但点餐处还是很多人，外卖小哥一次取走5、6碗也是挺常见的事情。砂锅粉，也是贵州不管哪个城镇都会有的美食，汤底根据具体区位有所不同，有清汤、麻辣、酸汤、红烧肉、辣子鸡等等，小小一口锅里，除了粉，还有丰富的菜蔬，这家店只卖砂锅粉，一口大灶同时可以煮十几个锅，热热闹闹带着地气儿。点上粉以后，等待的时候，最应该做的就是给自己做一碗美滋滋的蘸料。没错，蘸料是自助的，全貌就是这个样子，在蘸料区我发现了比较特别的东西，左下角这个番茄酱跟辣椒一起炒制的辣椒，这是我第一次在店里的蘸料区看到。毫不犹豫的来上一大勺，再来点折耳根、干辣椒、葱、木姜籽油，诶？怎么没有耗油呢？算了还是去隔壁堂屋里等粉上桌。不一会，服务员孃孃就端着还在冒泡的砂锅送上来了，吃砂锅前先品汤是我的习惯，他们家酸汤砂锅的酸怎么说呢，酸的不是很刺激，少了些激烈的味蕾刺激，再咂咂嘴，这汤底居然没有豆芽的鲜味，唉这一条就要丢20分。然后我发现凯里这边的米粉会比贵阳的细一些，也硬一些，就算经过砂锅的熬煮，也还是口感偏硬。和酸汤米粉一起煮在锅里的是，撕得细碎的包菜，切成极薄片的新鲜香菇，小如指头尖大的珍珠肉丸，切得极薄的猪肝，和一些火腿肠。整一锅里面最好吃的应该是小小的肉丸子，指头尖大小，却是极香的，原生的土猪肉那种富含肉气的鲜香，让人欢喜。实事求是的讲，这家的砂锅粉材料给得相当扎实。也颇为新鲜，但是汤头里缺少一些鲜香，汤底应该不是骨头熬出来的，也没有经历过豆芽或白萝卜、海带的洗礼。带着一些山里人的耿直之气，缺乏一些我喜欢的鲜美。 总而言之，这家店味道上我只能给它70分，但是作为外地人来凯里品尝的特色早餐，还是可以一试的。

鼓藏节过凯里来玩，在这边住一天，当然要努力吃一下凯里好吃的东西啦。凯里早餐种类很多，贵州很多城镇都有牛肉粉、羊肉粉、辣鸡面、米豆腐这里都有，但既然来到凯里，我还是挣扎着想吃一下有苗家特色的酸汤粉。查了一圈，发现博物馆附近有家开了11年的酸汤砂锅粉店，嗯，就是它了，这么冷的天，热乎乎的吃上一碗砂锅粉肯定是浑身冒汗。 跟着导航来到这里，早上9点左右，就餐高峰期已经算是过去了，但点餐处还是很多人，外卖小哥一次取走5、6碗也是挺常见的事情。 砂锅粉，也是贵州不管哪个城镇都会有的美食，汤底根据具体区位有所不同，有清汤、麻辣、酸汤、红烧肉、辣子鸡等等，小小一口锅里，除了粉，还有丰富的菜蔬，这家店只卖砂锅粉，一口大灶同时可以煮十几个锅，热热闹闹带着地气儿。 点上粉以后，等待的时候，最应该做的就是给自己做一碗美滋滋的蘸料。没错，蘸料是自助的，全貌就是这个样子，在蘸料区我发现了比较特别的东西，左下角这个番茄酱跟辣椒一起炒制的辣椒，这是我第一次在店里的蘸料区看到。毫不犹豫的来上一大勺，再来点折耳根、干辣椒、葱、木姜籽油，诶？怎么没有耗油呢？算了还是去隔壁堂屋里等粉上桌。 不一会，服务员孃孃就端着还在冒泡的砂锅送上来了，吃砂锅前先品汤是我的习惯，他们家酸汤砂锅的酸怎么说呢，酸的不是很刺激，少了些激烈的味蕾刺激，再咂咂嘴，这汤底居然没有豆芽的鲜味，唉这一条就要丢20分。然后我发现凯里这边的米粉会比贵阳的细一些，也硬一些，就算经过砂锅的熬煮，也还是口感偏硬。 和酸汤米粉一起煮在锅里的是，撕得细碎的包菜，切成极薄片的新鲜香菇，小如指头尖大的珍珠肉丸，切得极薄的猪肝，和一些火腿肠。整一锅里面最好吃的应该是小小的肉丸子，指头尖大小，却是极香的，原生的土猪肉那种富含肉气的鲜香，让人欢喜。 实事求是的讲，这家的砂锅粉材料给得相当扎实。也颇为新鲜，但是汤头里缺少一些鲜香，汤底应该不是骨头熬出来的，也没有经历过豆芽或白萝卜、海带的洗礼。带着一些山里人的耿直之气，缺乏一些我喜欢的鲜美。 总而言之，这家店味道上我只能给它70分，但是作为外地人来凯里品尝的特色早餐，还是可以一试的。