她们家是仅此于油鸡饭的便宜的米其林一星店，但她们家这个队排的之夸张，直接从小摊摊排出门口，再由门口排到大排档店面之外的范围～ 她们家东西不多，只有炸扁鱼、汤粿条、干面、紫菜汤与肉丸汤五种而已，也只有小份6星币、中份8星币、大份10星币三种价位～ 整整排了两个多小时，才能成功点餐，点餐之后，再等上3-4轮就差不多走到小摊的跟前，可以看着师傅做餐了～ 厨房不大，收钱小伙、老板及二厨一共也就三位。小伙收钱之后，将对应的粿条及面条装到碗里，放到老板的左侧。 老板不用多管，麻利的将碗中之物丢进锅里，再将大碗放于右边。另取调味中碗，大勺的舀入酱油、辣油、香醋及油泡的榨菜干，取出面条倒入调味碗中一拌，再迅速的最初那个大碗之中。这是二厨过来取走大碗，分别加入扁食（馄饨）、肉脞、猪肉片、丸子、猪肝及小块炸扁鱼～ 干面制作完成～ 老板又倒入粿条开始沸煮，汤粿条与干面的放入的食材品种是一样的，但做法却是天差地别~ 沸煮粿条之后，老板又取出一空碗，舀入2勺包含水分的肉糜，夹入几片深红猪肝，最后在放入生猪肉片，撒上紫菜葱花，些许酱油，迅速的倒入大锅沸腾的汤汁，所有生食瞬间全部熟成～ 同样将中碗里的所有东西倒入最初的大碗，由二厨接手，放入剩余的扁食、肉丸及炸扁鱼～ 粿条汤为肉汤，汤鲜不浓，由于沸汤现烫的关系，猪肝、肉片皆嫩，而肉脞更是因为搅拌了汤汁再烫，口感松软更加水嫩。纯米制作的粿条，弹性口感，与之一起入口弹软鲜嫩，再顺势夹一小块干香有味的炸扁鱼，这搭配还真是不错的啊～ 干面貌似略微扁宽的鸡蛋黄面，此面主打香弹，口感甚好，面条之间还夹杂了些许豆芽，再香弹置于补上一道水嫩与脆口，口感相当巴士～ 记住每口都弄上一点炸扁鱼，干面搭配干香，很妙的组合～ 在调味方面，主打酱油香与醋香，酱油不算咸，但突出，同时混合着明显的醋酸味，接着略微辣味，算是有层次，但个人觉得酱咸醋酸的风味过于突出了一点，稍微不太喜欢～ 总体来说还不错，我认为汤粿条得汤头还可以有提升空间，干面的调味需要改进（人家传统调味，当地人吃的津津有味，需要改进的是我这个外国人的舌头吧，哈哈哈），如果排队能控制在半小时以内，汤粿条是值得来吃的，两小时就算了吧，所以请在9点以前达到她们家，传说这个时间之前都不用怎么排队～

这大概是第一次吃到真正被米其林加持过的美食，虽然仅仅是一星，心理还是有着从而有过的期待。从哈芝巷走过去还是花了一点时间的，外加这里真心不太显眼，开在一个居民区旁边，更接近于街头苍蝇小馆的感觉。但在下午3点这个非正餐时段依然排出了十米长队，足以说明这里的人气与受欢迎程度。小馆服务员很少，除了一两个售卖冷饮兼收拾桌子外，其他人都在后厨。 餐位就是一张张的塑料圆桌，有时还有收拾不及时的情况。 点餐与取餐融合在一队，会有后厨挨个叫过去点餐，然后再回到队伍原位等待取餐，效率倒也还算比较高。招牌粿条汤与干肉脞面各要了一份。 味道上感觉差异并不是特别大，区别在于一个汤汁较少面条被酱油稍有上色，外加有两小块炸鱼，而另一个则有更多的高汤。猪肉似乎并不是纯里脊肉，但口感不错。肉丸猪肝都很入味，汤并不油腻，吃完面条还能来上几口。 总体来说确实还挺好吃的，或许是我的味觉还不够刁，说不出到底哪一点让它入味米其林榜单。

小份6块 中份8块 大份10块。 工作日中午排了一个小时队 要了一份粿条汤和一份干面。 每份面条都有两个肉丸 两只大云吞 嫩嫩的猪肉片 猪肉碎和猪肝。每一份配料的品质都很好 满满的都是诚意。还有加一些他家独有的炸扁鱼 口感酥酥脆脆的。 干面的面条宽宽扁扁的 很有嚼劲 酱汁比较浓郁 还有加香醋拌猪油啊 就是这个肉挫面的味道 粿条汤底清澈却很鲜美 很像河粉的口感 但是更加爽滑 筷子都不太好夹那种 带着汤汁吸溜吸溜的 也很不错啦。

大华猪肉粿条面，刷新我排队记录的一家店。 逛完武吉士，搜附近看到大华猪肉粿条面离着不远，还是米其林一星，价格又不贵，怎么也得去尝尝。 到店已经有长长的队伍了，但怎么也没想到，一共30+的人，等了2个多小时。 老板亲手一碗一碗的做面（这大概就是严谨吧），所以速度比较慢。味道很好，值不值得等，就见仁见智了。

米其林一星的大华猪肉粿条面，这次逛到附近终于吃到嘴。肉脞面的价格分别是新币6元、8元和10元，我买的都是新币6元的。除了肉末以外，面里还有肉丸、肉片、猪肝、潮州水饺、扁鱼干、紫菜等。大概6点半去的，粿条汤就已经卖完了，只好换了细米粉，没想到细米粉意外的好吃。店面就在ICA后面的居民楼里，经过附近且喜欢潮式肉脞面、粿条汤及肉丸汤的可以一试，推荐！