曲腰鱼因腹部略带弯曲而得名，曾赢得当年先总统蒋公的喜爱，是其莅临涵碧楼渡假时，桌上不可少的一道珍馐，因此日月潭的渔民便将曲腰鱼称为总统鱼，是日月潭中特产的高贵鱼类。总统鱼的肉质细嫩，风味鲜美，可蒸、可炸，现今已成为日月潭各饭店的招牌菜，唯鱼刺细且多，食用时必须小心。在日月潭上可以看到很多四角网，主要就是捕抓曲腰鱼。