烈性子的主厨玛丽每天早上都到Les Halles选购最新鲜的食材，用以烹制它那些朴实而又味道丰富的美味佳肴，精心烹饪毫不含糊。根据时令变化的菜单几乎每天都不同，而特色菜包括扇贝以及加上卤制简单烤制的鸡肉。狭窄的石墙参事室有各种材质组成的—从当代的树脂椅子到古董水晶高脚杯都有—跟这位大厨的独特创意倒也相配。