雪大的有点行动不便了，原计划去小樽最著名的“政寿司”的，但是雪太大了，商量了一下，还是就近解决吧，于是看见另一家也是颇有名气的“旭寿司”便冲了进去，环境很棒，一看就是蛮高端的，入座，四个人分别要了两个海鲜Dong和两个寿司拼盘。在北海道吃一次寿司，也是我们此行的一个美食计划，按照日本人的吃法，是先吃白肉后吃红肉，先吃刺身后吃熟食，先吃味淡的而后吃味浓的，而且必须是一口一个，这样才能品尝到每款寿司的真正鲜味，但是我们就管不了那么多了，先挑喜欢的吃，不过，吃寿司一个寿司“一口闷”的规矩还是要遵守的，唯有这样，米饭与生鱼片的香味才能完全相融，并把齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味就可以在口中久久徘徊。

拿着地图第一件事就是找有60多年历史的政寿司，无奈人太多，排队等待时间起码1个小时。饥肠辘辘之辈，自然经不起这等折磨。果断舍弃换到名声在外的旭寿司，小樽唯一 一家拥有鱼河岸仲买权的寿司店，食材新鲜度，不言而喻。其实，个人觉得在北海道不一定非得去吃名店，随便进哪家小店，味道都是非常不错的。

说到吃，小樽的寿司是非常著名的，但因为我的懒惰，去之前并没有做好足够的功课，只是路过一家安静小店时觉得环境简朴，就成了这家寿司店的第一位客人。可能懒人也有懒人的幸运吧，入内才知店里对着料理台的一排位置早已订满，楼上包厢也都被预订了，剩下的只有左右两张四人桌，是和式的，正合我意，就坐下了。没想到这样一家小小店生意如此火爆，那食物应该也不会难吃到哪里去的。事实上确实如此，太新鲜的生鱼片，让我忍不住吃了此行最贵的一顿晚餐，点了生鱼片拼盘和寿司拼盘后仍不足够，加点了一份生虾，虾的名字不知道，总之很甜糯很好吃。老板兼大厨因为我们是最先进来的客人，还赠送了一小碗海鲜饭，上面铺着海胆，鱼籽和碎生鱼。我发现在日本好像私营业主都会对所谓的第一个客人特别优待，在川汤温泉时买木刻纪念品，也被赠送了一个和服小女孩的挂件，看来以后逛街吃饭都得趁早哈！

在小樽，我推荐4个地点供游玩： - 寿司街。第一选择“政寿司”，但我们这次就遇到了没位置要等30分钟以上，因此换到了旭寿司。还有一家所谓米其林寿司餐厅没找到。（这盘手握，海鲜新鲜，北海道大米又尤其好吃，饱满弹牙，才150多元人民币）

寿司的种类，以制作方式来分，可分为“握寿司”、“卷寿司”、“押寿司”、以及“散寿司”。其中，将醋饭与生鱼片、海鲜或其他材料一起用巧手捏塑而成的寿司就叫握寿司。与其他普通寿司相比，“握寿司”更像是寿司的奢侈品，全手工，配料严格，工序繁多，最终的曼妙口味与每一道制作环节的严谨及合乎比例息息相关。而其中最重要的，是大厨的选材和制作手法。小樽街上的握寿司店很多。