请回答，1078号宫廷涮肉。 [环境]大红色清朝宫廷风，让人一下子走进北京的感觉。 [服务]不得不说1078的服务真的没话说，一入座，马上跟你玩剪刀石头布的游戏，赢了有仙草蜜吃哦。 推荐菜品咯 「羊肉串串」铜火锅主打羊肉，这个羊肉串串在藤椒锅底烫熟了以后蘸上干碟粉，那味道绝了，我竟然吃过烧烤羊肉的感觉。 「高钙羊肉」这道肉喜欢的人很喜欢不喜欢的人也很多，不过他家的食材很新鲜，羊肉带软骨，我就很喜欢，蘸上芝麻酱，真心不错。 「鲜切羊腿肉」这个羊腿肉很新鲜，别看它好想不多的样子，一片一片涮，份量真不少，而且肉超级容易饱的。 福袋，听服务员介绍他家的福袋是日本进口的，很正宗，吃起来确实美味可口，有鱼籽的在口腔碰撞出味觉盛宴。 鲜切花牛腱，这肉鲜嫩可口，值得一试，本来以为他家只有羊肉，想不到连牛肉都有，真是不错。 我特别喜欢他家的锅底——藤椒锅，可以去除羊肉的膻味，而且够味，过瘾，很推荐这家火锅餐厅。

1078號宫廷涮肉(万达店) 位于湖里万达金街1078号，你没有看错‼️1078的门牌号也是1078。具体是在金街豪客来斜对面的位置，从一号门左侧的金街入口进来走不远就能找到。 一进门就能看到满屏的红色，经典的宫廷主题装饰让人仿佛感觉穿越时空，游览故宫。 「牛肉粒」48元 要烫煮三分钟以上，一咬就能感受到肉质十分扎实，吃一粒就能很满足。这是整桌菜里面最能吸收藤椒锅底味道的最近吃火锅越来越喜欢这种需要烫好几分钟的菜了。 「鲜切羊腿肉」42元 这份肉刚上的时候挂在一个架子上，和桌面呈90度，然后肉不会往下滑。这种现象被我称之为“挂盘”，说明羊肉新鲜质量高。烫完吃起来确实嫩极了，好吃得我们又点了一份。 主要座位都在二楼，我们一到店就被领上去了，片刻都没有在下面等哦。店里用的是图片菜单，选菜的时候很直观，一看就知道肉肉长什么样子了。

【好看又好吃的宫廷涮肉】 1078號的店名，来源于其门牌号码，2013年开业的万达壹号，正位于万达金街1078号。5年来，已经有了5家分号，厦门4家（瑞景、松柏、海沧、杏林），青岛也有1家。 【环境】 店内的装修充满宫廷元素，钉着铜钉的朱漆大门，简单好看的清宫漫画，萌萌的Q版皇上、皇后、侍卫、兔儿爷，就连菜单都是“御膳”呢。当然，最吸引人的还是桌上那口景泰蓝贴面的铜火锅，雕龙画凤，美轮美奂，宫廷涮肉名副其实。 【鸳鸯锅】45元 泉水锅，虽然只是姜葱加矿泉水，但最能体现牛羊肉片的品质与原味。鲜椒锅，新鲜的青朝天椒、优质的九叶青花椒，麻味绵长，辣而不燥，兼顾重口味的小伙伴。 【麻酱】8元 老北京涮羊肉，标配的蘸料必是这经过调制的麻酱。根据喜好，或再加些香菜、葱花，糖蒜是传统的腌菜，口感酸甜，据说有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 【美式肥牛拼】36元 肥瘦相间，恰到好处，浓浓的牛肉香，禁不住要一片接着一片了。 【鲜羊腱配上脑】38元 鲜羊腱比牛腱的口感更嫩些，咀嚼之中更能真实感受到吃肉的快感。 羊上脑，位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，这部分的肉是羊身上最细嫩的，肥瘦兼具，最受欢迎。 【炸油豆皮】12元 炸油豆皮，可说是吃火锅必备的涮料，酥脆的油炸豆皮经过火锅汤底的洗礼，变得绵软服帖，味道好极了。 【三色面】13元 三色面，软硬适中，爽滑可口，好看又好吃。 【什菌拼盘】42元 什菌拼盘，品种多样，补充膳食纤维，都是人体必须的营养。

晚上来的时候1078号老北京火锅万达店更加迷人，两层的宫廷风装饰着这红砖古厝，微风拂过，影影绰绰间仿佛置身于延禧宫中。店里的铜锅极具老北京特色，最特别还是这锅上的花纹，美得像一件工艺品。和普通火锅的酱料不同，老北京铜锅常见的蘸料调料一般有芝麻酱，店里的麻酱是秘制的，麻酱的好坏从某种程度上可以作为评判美味的标准、韭菜花、糖蒜等加入就非常鲜香。不论汤底还是食材品种都相当简约。但简约不等于简单，因为它的吃法更讲究“技术”：炭火铜锅、清鲜汤底、秘制小料、火候精确……涮锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的牛羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻将料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一，吃到最后，胃里暖热，锅子热腾腾，而手里这酱还是冷的，这才地道。这里的涮的牛羊肉，选用的肉质鲜嫩，纯手工切制，经过冷冻排酸，这样处理过的肉入锅不散，还不起沫。还原了食物本真的味道，入口即化。当然，京城小吃，火烧饼的香脆和驴打滚的软糯更是锦上添花。

在厦门涮火锅有太多选择，不过老北京铜火锅几乎不会犹豫地去吃1078   雨天约好友逛吃万达，就来吃这家新升级的1078號宫廷涮肉~   摆好锅，点上火，选了最爱的新派鲜椒锅拼传统泉水锅。老北京铜锅嘛~涮出肉原味自然是必须体验的精华，新派的鲜椒锅则更添一份劲辣和刺激感，不会过于寡味。   超正的爆肚，爽脆中带着韧性，蘸点咸香十足的麻酱，入口满分，秒光系列。   吃火锅涮肉自然是核心环节，几个食肉族凑一桌刷遍菜单的感觉不要太爽。   每次必点的高钙羊肉，香而不膻，嫩滑中带着嘎嘣脆的俏皮感，非常喜爱。   还有鲜羊腱配上脑、双腱组合、肥牛组合、美式肥牛拼……点上一盘又一盘，雨天的小确幸是为这般啦。   当然还有虾滑呀豆皮呀时蔬呀菌菇呀，不过都不重要，食肉才是王道啧啧啧。   除了火锅，1078的小吃也是不可错过的风景，紧致醇香的火烧、粘软香甜的驴打滚，涮肉的间隙插进点小点心，不要更满足哟~

宫廷风的铜锅，上面的花纹特别漂亮，很有观赏性。火锅里加的水都是矿泉水，藤椒汤底比较带劲。 老北京的驴打滚，豆香馅甜，入口绵软，甚是好吃。 火烧，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。 精品爆肚，是烫熟了的，直接蘸麻酱吃，爽脆又香。一口一条，停不下来～ 吃火锅，不可少的肉肉。肉拼盘较为精致，摆盘用心。肥牛、羊腱子、高钙羊肉等等，一涮就熟。高钙羊肉，口感最棒，肉中夹带着一条细细的脆骨，又嫩又脆，很有嚼劲。

在厦门找不到好吃的铜锅火锅，这家算凑合。食材一般，麻酱没有麻酱味，韭菜花腐乳什么都没有，只能将就了。饮料超难喝，千万别点；服务差评，明明留电话了说有位置会通知我，结果我饿着肚子在商场逛了半天傻等他们，回来找他们只会忽悠我说打不通我手机，都换了好几批人了，假的要命，其它顾客也反映有同样的问题，我绝对不会再来了；店里很挤，位置也不多，因为在金街，冬天在外面吃超冷。有得选的话别来这里吃，绝对是一肚子火。希望帮到大家，别和我一样有这种不愉快的经历。