「海南少爷是第一家在香港的餐厅提供正宗、优质的新加坡式海南鸡饭。我们把青柠的酸、辛辣的辣椒酱、香茅和香兰叶加入我们的海南鸡饭中，我们所有的菜色力求用最新鲜、最好的食材去烹调。除了我们著名的鸡饭外，海南少爷还提供地道的新加坡式、马来西亚式和中式的独特菜肴，如炒粿条，肉骨茶和黑松露鸡蛋豆腐。」