据说阿江的爷爷也是沙卡里巴老牌鳝鱼意面的创始人之一，炒鳝鱼的功夫就一直流传至今！强上简单写著鳝鱼意面跟鳝鱼米粉两种餐点，老板会问你要干的还是湿的，干的会比较偏咸口味，因为大口热爱台南的甜口味，所以就点了湿的鳝鱼意面！这间民族路上的阿江炒鳝鱼真的很隐藏版，正面的招牌更是斑驳老旧到快看不出来，新招牌很迷你，听说旧的招牌被莫拉克台风吹跑了，店面小小旧旧的，门口简单摆几张桌椅，是个30多年的老店。鳝鱼意面一上桌，整个炭烤香味扑鼻，上面还撒了中药的胡椒粉，有种特殊的香气，炒鳝鱼吃起来香脆可口，鱼肉富有弹性，十分弹牙。油炸过的蓬松意面搭配勾欠过酸酸甜甜的酱汁，带点炭烤香味及洋葱的香甜味，相当入味好吃，甜甜的正合大口的味蕾！地址：台南市中西区民族路三段89号(路边有停车格) 营业时间：17:00~凌晨2:00