在一次的机会下，吃到了日本著名的钓钟烧，其香味与口感在脑海里挥之不去，于是兴起了自己动手做的念头。然而却总觉得美中不足，直到父亲的中医师好友偶然提及了鸭蛋的优点，心中想：「既然鸭蛋如此营养，香味又胜鸡蛋一筹，何不试试以它为原料呢?」抱持这样的念头，我立刻展开了长达数个月的烘焙试验，终于让烘焙上处理难度相当高的鸭蛋，成功融入在其他食材之中，鸭蛋本身具有的浓郁香气，入口绵密口感，配合手工奶油内馅，出炉之际，那阵扑鼻的香味总是令人难以抗拒。心中下了决定，创立千代坊鸭卵烧，分享这美味给更多人品尝，希望您也能一同品味鸭卵烧的香醇浓郁好滋味。鸭卵烧采用新鲜价值极高的有机鸭蛋，搭配上老板天天亲自手工制作奶油内馅，在烘焙过程中扑鼻的香味，让人口水直流，喜爱的客人千万不能错过这全台独一无二的鸭卵烧。