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日月潭阿婆茶叶蛋
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日月潭阿婆茶叶蛋点评(13 条)
阿婆茶叶蛋在日月潭玄光寺码头通往玄光寺的阶梯上,在凉亭里有一个阿嬷古早味香菇茶叶蛋,卖茶叶蛋的阿嬷在…
阿婆茶叶蛋在日月潭玄光寺码头通往玄光寺的阶梯上,在凉亭里有一个阿嬷古早味香菇茶叶蛋,卖茶叶蛋的阿嬷在这里卖茶叶蛋卖了50年,从少女茶叶蛋西施到年长的阿婆茶叶蛋,历久不衰,可见这个茶叶蛋有多独特了! 茶叶蛋好吃的原因,阿婆说得很容易,用红茶及盐将蛋煮熟后放凉,取出蛋将蛋壳轻敲出裂痕,再放入香菇及红茶慢煮六小时即可!中间火候的控制及茶汤盬的比例,可就是经验了!敲开滚烫的蛋壳,蛋白滑嫩入味,蛋黄香松不干口。 曾经卖出2、3000个的蛋,早已经是日月潭的另一个景点,连大陆观光客到日月潭都指定要到这里吃个茶叶蛋。阿婆的香菇茶叶蛋是利用日月潭附近的名产──阿萨姆红茶加上香菇及独门香料煮成的,从茶叶蛋的蛋壳就可一眼看出茶叶蛋煮得十分入味,蛋里面还可以吃到有淡淡清香的香菇味道,因为香菇是煮制程中的重要添加物,所以香菇不卖,越是不卖,就有越多人认为锅里的香菇才是最美味的,非卖品的神秘更添加茶叶蛋的名气。 你有没有听过卖茶叶蛋的小摊子公休还得先向政府「报备」的事?这听来匪夷所思,但就发生在日月潭玄光寺茶叶蛋阿婆邹金盆的身上。

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