同安封肉作为厦门同安传统小吃，据传是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的食品。其具体做法是将大块猪肉切成四四方方状，配以香菇、虾米、蚝干、板栗等辅料，加入酱油、白糖、味精、香料、米酒等，下锅加盖长时间焖煮而成，且一般上桌才掀盖，故得名“封肉”。正宗的同安封肉非常鲜嫩，一筷子下去，就能把肉切开，肉甚至入口即化。