传说中的黑珍珠一钻，潮汕牛肉火锅的鼻祖。朋友和我说到了潮汕不吃八合里海记，那就相当于没来过潮汕。 看了网上的攻略，说是九点钟打烊，于是晚上七点自己一个人冒着雨还是去了。 地点很好找，离中山路很近，打车过去十块钱左右。到了店里服务员看我一个人，还是很热情地招呼我，点了吊龙和嫩肉，藕片类的蔬菜，服务员怕我吃不下，还特意提醒我点半份牛肉丸就好。一个人吃的很开心，店里人也不多，环境挺不错的。一个人吃了104块。吃完发生了一点乌龙，我的雨伞被别人拿走了，店里的服务员小姐姐还主动给了我一把伞，暖心啊～总之是一次不错的体验，虽说当地人说海记现在不正宗了，吃的人少了，但是我还是觉得蛮不错的。不愧是大众点评第一名～

#16.10广州汕头逛吃吃逛吃吃#心心念念的潮汕火锅。到了汕头。拿着行李直接先过来吃饭的。 国庆锅底收费，小料涨价。但是算下来还是好便宜啊。 排队排到门外面。车上先拿了号依然等了差不多半小时。吃好出来门口依然在排队。 每种部位来一盘。每种都好吃。牛味十足。黄豆酱太咸，沙茶酱也有点咸。但牛肉鲜啊，所以依然觉得好吃～门口一排服务员切牛肉，看起来好壮观。 最爱的还是牛百叶、牛肉丸、五花趾和雪花牛肉，还有萝卜，也是越煮越入味。玉米清甜爽口，每盘肉肉端上来都是瞬间光盘的节奏。 雪花牛肉觉得赞打算再加一盘，结果已经沽清了。牛筋丸特别有嚼劲和弹，但吃得出就是原汁原味。五花趾软硬适中，煮到变色就入口刚刚好。一桌子小伙伴吃的心满意足。

按照原定计划早早出发来到潮汕这边，目的只有一个～～美食！目的地就是海记火锅的汕头总店，至于味道有多好我就不知道了，但大众点评上的各种评价确实让人蛮期待的，据说很多名人都特意跑去吃过哦。 到了潮汕，才知道潮汕根本就不是一个地方，而是由潮州，汕头和揭阳三个地区组成的，要想吃火锅，首先要坐大巴前往汕头那里，而且关键我们还不知道大巴到底要开到哪一站的说，于是只好亮出店的地址直接跟人说我们要去这里吃火锅。。。。不过总算顺利的买到了车票，坐上了车。ps 这边的大巴好强悍，哪有直接把车开到候车区的，不怕出事啊。都说酒香不怕巷子深，这海记还真不浅，边走边问，找了一路，总算绕到了八合里海记那边。因为来得早，所以不需要排队就可以立刻吃上午饭。果然很多慕名前来的食客，本来我还觉得对着人工作间拍照很不礼貌，不过看到一个个有“备”而来的人们才知道自己多收敛，心想拍个切肉作坊至于把5,6百的长焦带出来么，二货！虽然说别人很二，其实自己也很想去拍，不过上菜的速度实在很快，所以我们再也顾不上什么帅气的切肉小哥了，先把一盘盘肉吃了再说。话说名店的服务普遍很烂是有道理的，没一盘肉告诉我们肉名的，以至于到最后每盘肉都要边吃边猜的说。虽然三趾肉受到了大伙一致的好评，但是我更喜欢牛舌的说，大概是在日本时烤肉就爱吃牛舌的缘故吧。因为牛肉质量确实很不错，又嫩又软，所以我们居然吃到了第二轮，三个人一共消灭了十四盘牛肉plus一碗牛腩，数字太凶残。不过价格意外的便宜，才400多块钱，话说大伙还犹豫什么呢，快来吃吧。

来到汕头怎么能不吃牛肉火锅，牛肉火锅最知名品牌是海记，大众点评上妥妥的排名第1。 为了赶在第一批抢到最精华的部位，我们抓紧时间10点多就出发，我们也是够拼的， 不过幸好来得早，大概到中午12点的样子，店里就已经坐满了，而且旁边的美女想点的五花趾三花趾已经没货了哦，所以想吃要赶早哦 ，公交到了附近，在华坞市场和居民区绕啊绕啊，终于到达目的地，只见一堆光膀子的猛男在肉摊上切肉，吃惊之中问了地址，原来吃饭在对面仍然在装修的店里，刚才看到的只是他们家的牛肉摊。 价格 ：团购便宜了点，一共花了193。 据说来汕头吃牛肉仿佛上了一堂解剖课，在汕头，牛肉的部位有着自己的专业命名，比牛排的菲力、肉眼、丁骨来得更加专业。 因事先做过攻课，于是我熟悉的点上了五花趾、胸口油、脖仁和吊龙伴以及牛肉牛筋双拼盘。不知道是不是装修原因，店家只提供10元的清汤萝卜锅， 调料就是招牌的沙茶酱、辣椒酱，他们家沙茶酱非常赞。 萝卜清汤很快上桌，于是我马上开启一场地道的汕头牛肉火锅盛宴。 牛筋丸和手打牛肉丸均是28元一份，我点的是双拼，牛筋丸Q弹又有嚼劲，浓浓的牛肉香气扑鼻~ 而且个头还够大只！吃到欲罢不能~~！而牛肉丸口感会细腻一些，吃得出手打的功夫。 五花趾是牛后腿腱肉，多筋自带Q感，切片以后红黄相间，卖相实在是一级棒 肉质很嫩，而且有脆感，非常有口感~是他们店最贵的产品，消灭完再点就被告知已经卖完。 吊龙伴位于牛骨盆的夹缝中，两条长长的肉，样子有点像龙虾的两根大触须，潮汕人叫它“伴仔”或“龙虾须”，这几两重的肉须，便是吊龙伴中最为登峰造极的美味了。味道跟牛肉口感差不多肉很劲道~ 胸口油看起来是油，可是淡熟了就会变得很筋道，爽脆鲜香，美味到感动，就是有点太油腻了，需配其它肉一起吃。 脖仁 据说是公牛脖子后面凸起的那块肉，嚼劲十足。 老公吃了这些还不知足，于是又点了三花趾和匙柄 三花不同于五花，是前腿健肉，筋比五花少了很多，不过口感仍然很棒。 匙柄是牛里脊靠近外侧，肉嫩且甜，没什么牛味，口感比较像猪肉。 在海记吃上一顿牛肉火锅，有种感觉把一辈子的牛肉都吃了的感脚。

我们在华侨大厦下车，坐上三轮车15块一路摇摇晃晃开始了汕头行。每一个城市都有一条中山路，汕头也不例外。沿中山路看夜幕下的旧城金平区略显破旧，路边大鼎牛杂、猪脚饭、老四牛肉丸、亚强果汁冰（后文会提及）……一个个关键词冲击着吃货的双眼。迅速办完入住手续，立马开启“饿虎”模式。 第一站是黄岗路的海记牛肉火锅...小巷深处七拐八弯，导航无法直接找到...所以走到导航指示的位置之后请继续问路，就在附近200m~由于来得太晚，店家几近收摊，不仅锅底没得挑，就连好一点的牛肉部位也已经卖完，只点了嫩牛、牛百叶、牛肚牛肉丸和粿条...外加一盘生菜...

【花费】178 【营业】周一至周日 10:00-21:00 【交通】 【特色】 【推荐】当地口味 胸口朥 吊龙膀 匙柄 匙仁 沙茶酱 牛筋丸 匙肉 吊龙伴 嫩肉 肥牛 五花趾 嫩牛 【其他】可能去的时间不对，肉类的只有吊龙膀、肥牛、嫩牛

八合里海记火锅，中午去完全不用排队哈哈，超级爽的！两个人点了五花趾、匙仁肉、吊龙伴、牛百叶和干炒牛河。最惊喜的是居然还有我爱的响铃（菜单上写的是炸腐膜）！味道和我以前在深圳吃的差不多，蘸沙茶酱真的好好吃，性价比极高了～看来以后又多了一个可以和朋友约饭的地方了

到汕头的第一顿就选择在这里。拖着行李箱找到这里，好大的门面。锅底只是清水，玉米，萝卜，大骨头，但是因为牛肉新鲜，所以，鲜美异常。蘸着自制的沙茶酱，吃得好满足，感觉牛筋丸比牛肉丸更好吃。唯一缺点是空调效果太差，估计是店堂太大，没效果。