大妙火锅是成都一家知名的火锅店，现在已经开成了全国连锁，口碑很不错，虽然没有赶上海底捞，但也有自己品牌的特色。这家店开在成都东郊记忆的北大门，地方非常好找，餐厅人气非常旺，很多本地人和游客慕名而来，一到晚上就排队了。餐厅的面积非常大，装修设计典型的川渝风情，进入餐厅里面，你会回大堂中庭所震撼，有点像我们这儿的宴会厅，可以同时容纳几十桌用餐，而且中间都没有柱子支撑，成都的美食氛围很热烈，就像一个大茶馆，在这样的氛围里面吃知名火锅也是一段旅途中的美好记忆了。川味火锅地道正宗，锅底麻辣鲜香，招牌菜有澳洲S级肥牛、精品鲜毛肚 、精品鹅肠、郡肝、水晶牛肉、香豆腐、草原千层肚、虾滑、精品鸭肠、黄喉、 鲜鸭血、鳝鱼、脑花等等。 美食小贴士：1、 位于建设南路95号的东郊记忆旁，自驾比较方便，餐厅有停车位。2、餐厅的人均消费大约100-120元，还是比较小资的。3、餐厅有免费的wifi，提供宝宝椅服务，另外有围裙、手机套等贴心小细节。4、餐厅有团购现金券优惠，如果是想这儿团体聚会也可以提前预订。

成都的悠闲，除了喝茶的修身养性，还有火锅的热辣鲜香，谁能想到这这一锅红汤在成都玩出了花样。火锅的功能早已不止于填饱肚子，看戏、聊天、喝酒、谈生意、招待朋友，无所不能。锦里火锅好吃，全靠底料，一锅好的底料配方，直接影响到一个火锅店能否在强手如云的成都生存下去。在锦里的大妙火锅，成都香格里拉大酒店的中餐厅总厨唐先生为我们演示好吃的火锅底料是怎么制作而成。大妙火锅精密调配的各种香料倒入油锅里，熬出一汪橙红锃亮的辣油，再铺上干红辣椒，放上第二批香料，在顶部点一坨雪白的牛油。猛火舔底，铁锅里顿时一锅香……大妙火锅对于普通人来说，油温的掌握，火候的把控是很难的，更别说各种调料的配比。 但是对于享用火锅来说，每个人都很容易掌握。大妙火锅像成都人一样吃火锅，一定要点毛肚、肠肠儿和腰片：毛肚要当天的，要大小合适，趁汤底滚烫冒泡的时候，夹起一块，『七上八下』烫个10来秒，眼见毛肚鼓起了泡，放进蒜泥、葱花混合的油碟里，趁着烫嘴吃下，又香又脆，还有爽口的汁水，吃够了毛肚，才轮到其他荤菜下锅。大妙火锅肠肠儿可以是鸭肠也可以是鹅肠，粗矿的北方食客一大盆肠肠儿煮面一样倒进去，搅和搅和，一卷就捞起来，几口吃完。在成都，鹅肠是给精致者准备的，一根根下到锅里，默默的数个十秒就可以吃了。 如果从成都香格里拉大酒店预定大妙火锅，费用不会增加，但会有川剧演员走到您这桌，特别表演一个变脸动作，也是看得十分真切。 📍 大妙火锅(锦里店)距离成都香格里拉大酒店5.3公里\车程15分钟+步行3分钟 成都香格里拉大酒店的客人可专享川剧演员走进桌前变脸表演

位置在锦里里面，十一非常拥挤，找了好久。大妙有很多分店，这家店装修可以，有演出，变脸好看一些，舞蹈一般，价格偏贵，2人消费320，鸳鸯锅底88，就点5个菜品。服务员有点怠慢，倒水叫了好几次，结账时️一个女服务员态度很差。如果想吃情调，可以试试，毕竟在景区里，如果想吃火锅，就不建议，可以去王府井周边蜀大侠，或者小龙坎。

点了菌类鸳鸯锅，本人不吃辣，锅底味道不错，同事说辣的也够味，好吃。点的全是牛肉，羊肉，每份量不多，价格还行。蘸料一套10元，其他的辣椒，香油，芝麻酱另外各算。原浆青岛啤酒较贵98文，口感不错。 最主要的是19点开始有表演，半小时左右，最后压轴的是变脸，边欣赏川剧经典边享受美食，爽。

味道很一般，没啥子特色，就是很普通的火锅，优点是菜品很新鲜，当然量很少。环境很棒，装修得有特色，晚上还有京剧变脸表演，表演质量不错，最后压轴的是变脸，适合来体验一下。必须要说一下的是，服务员妹妹态度实在是太差了！

大妙火锅因奥巴马夫人来成都时光顾而声名大噪，从锦里到宽窄巷子都有门店，对外地游客来说可谓既满足了美食之欲又不影响观光，环境没得说，很有成都味，楼下是大厅，楼上是包包房，每晚七点还有变脸表演，火锅很地道，但本身没吃出什么差别，食材比较新鲜，价格也是小贵。