第十六餐「东海酒家」黑珍珠二钻 今天做了件阳春白雪的雅事，在东海酒家品尝了被誉为潮菜至尊的响螺。蔡澜先生曾经评价说：“响螺好像代表了潮州菜最刁钻的食材”。东海的响螺一般是一螺两吃，螺肉部分白灼，口感鲜嫩，味道甘甜。螺头炖橄榄，其汤清甜。我们这粒螺每人仅分得一片，这薄薄一片可要将近200，众人一小口一小口慢慢地吃，细细地品，唯恐亵渎了美食。东海的鹅肝也是声名在外，品尝之下，确实比富苑的更胜一筹。其实在来潮汕之前，我从来不吃各种肝，在这，却一再破例。吃一口鹅肝，喝一勺螺头汤，简直妙不可言。切成薄片的干烧水鸭蘸上梅子酱又是一种全新的味道。百合芡实煲香浓稠滑，第鱼烙外酥里嫩。不愧为黑珍珠二钻，上至500一斤的响螺，下至5元一个的炸油粿都不失水准，”。炸油粿表皮酥脆，裹着香甜可口的芋泥，小吃货满足地咬下第一口，哇一声，嚷嚷着我要五个打包带走。这一餐人均420，有点小心疼钱包，不过五个吃客尽兴而归。 南澳岛回来直接到东海酒家。 人均400+，推荐指数五颗星。