糊饽是烙饼切成条状而成，炒糊饽其实就是炒饼。焖炒时，炒勺里放适量植物油，先将羊肉丝煸炒至肉色变白，再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤。烧开后，将切好的饼条抖散放进勺内，盖上盖子。焖至饼条熟透，再撒上蒜苗终一即成。炒糊饽制作方便，配菜很丰富，香、辣，嚼起来很有口感。有肉有菜，简单营养。