在当今倡导低盐健康生活年代，专门卖腌制产品的前门六必居酱园里依然人头攒动。店里弥漫着浓郁的酱香味儿，靠墙摆着一溜盛着各种酱菜的大坛子。北京当地居民有的从老远过来，买几样咸菜，为的是记忆中的味道。游客买包装好的礼盒，一定也是听说过六必居的故事或是在外地的北京人也惦记着这一口。六必居酱园传说是山西临汾人开办的卖杂货的小店铺，至今已有近五百年历史。有说六必居源于开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，这家小铺不卖茶，称为六必居。也有解释六必居制作酱菜遵循六条规则，黍稻必齐，曲蘖必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。现在X宝上六必居旗舰店首页上写着后者，可信。上世纪六七十年代，北京老百姓生活离不开六必居，脆嫩的八宝菜，小酱萝卜，酱黄瓜，还有零打的黄酱，甜面酱等，谁家也离不了。前门这家六必居是半年多前新开张的，店铺门脸和店里面积不小，店员说总共有近百种酱菜呢。传统品种甜酱萝卜、酱黄瓜、腌甘露、糖蒜，八宝菜等全保留下来了，也有新产品。有个名叫精打细算的甜酱蒜头很吸引人，店员说，放心食用，少盐少糖，老少咸宜。六必居黑蒜的宣传板立在进门处。这种黑蒜120天制成，经发酵，白生生的嫩蒜变成了黑色，微量元素含量高，还去除了冲鼻的蒜味，南方人也爱吃。有几位游客慕名来买黑蒜礼品盒。看来六必居与时俱进，在倡导食用大蒜的健身理念中，推出了新产品。六必居有很多真空包装，瓶装和礼品装产品，适应外地游客需要。在电商网站也开办了旗舰店。前门六必居在前门，从大栅栏进去左拐就到了，很容易找到。去前门游玩顺便去瞧瞧吧。

六必居前门总店在粮食店街，总店隔壁，新开了六必居博物馆。博物馆上下两层， 分为“食肴之将”“源远流长”“涅槃重生”“与时俱进”四个单元。 现场陈列的账册、照片、功牌、印章、房契、算盘、油灯、酒壶、牌匾以及生产制作器具等近百件藏品，沉淀着老字号在不同时代的记忆，也展现着六必居近600年老店的历史风貌。 为了多角度呈现六必居的历史，展馆内还复原了六必居柜台、账房、制酱程序多个场景。 🛍购物攻略： 参观完，下楼到地下一层，是品尝和购物区，这里可以买到纯手工制的新鲜酱菜，与工厂化出品的包装酱菜口味很大不同。我们熟悉的糖蒜、八宝菜，都有，走过路过不要错过。