结霜桥叻沙，新加坡的朋友带着来，从武吉士站走了十几分钟才到，好像是在一个居民区里，12点到已经很多人排队，超级热。排了起码半小时3块一碗，不是很大份，米粉剪得很短，所以都用勺子吃。里面有蛤、鱼饼和芽菜，味道偏辣，一开始吃还会被呛到，椰浆味不算浓，应该很正宗哈哈。

叻沙是Laksa的音译，早期东南亚深受印度文明的影响，印度梵文里有个和Laksa读音相近的词，意思为成千上万，暗指laksa的烹调过程，需要加入多种不同的原料，工序十分复杂。 结霜桥叻沙，位于小印度附近的一个小型熟食中心内。作为一家60年老铺，结霜桥一直保留传统，坚持用炭火加热，让汤底味道更香醇。酸辣的叻沙汤底，加入咖喱叻沙的标准配置：切片的鱼饼、蛳蚶、豆芽、叻沙叶碎。最大的亮点在于其新鲜的蛳蚶上，老板一早入货，直到入碗那刻都是鲜活的，经过汤底的热度浸泡，时间刚刚好，蛳蚶肉质鲜嫩，无比美味。小小的一碗，里面的米粉也是一小段的，配汤勺舀着吃。虽然配料足，但是量就真的有点少，我感觉自己能吃两碗。觉得辣的话，可以点一杯薏米水，清热解暑又好喝。顺手还在隔壁摊位买了杯冻咖啡，才3新币！其实这个熟食中心，还有其他好吃的美食，只是由于地理位置较偏僻，食客都是以周边居民及本地客为主。⏰营业时间：09:30-16:00，每周三休息。 📍地址：Blk 27 Jalan Berseh, 01-100。 🚇交通：小印度Little India地铁站，步行大约需要15分钟。 💰价格：3新币。 🔶结霜桥叻沙，新加坡仅此一家，没有分店。

新加坡人首选，大家喜欢吃的叻沙。因为他们上了米其林比登榜而更红火，许多旅客都来打卡。现在来吃叻沙，必须要耐心排队等候了。 老板还是用炭火煮叻沙。叻沙料新鲜，加了椰浆的汤底不辣，香浓够味。喜欢辣的朋友，可以要求加老板的特制辣椒️

我们本地人爱吃的叻沙，不用筷子，只用汤勺。就是这档用炭火熬煮汤的老字号结霜桥叻沙。 要吃他的叻沙，要有耐性，因为必须排队，而且队伍很长。来吃叻沙的，不只是我们本地人，还有外国游客 他只卖叻沙，加了虾米和椰奶的汤浓郁香醇。喜欢吃辣的可以加他们的特制辣椒酱。每碗叻沙都有加新鲜血蚶，有点腥，不喜欢吃的可以叫他不要放。洒在叻沙上面的是香香的叻沙叶

结霜桥叻沙位置在小印度附近，小小的摊位隐藏在居民区里面美食中心，说实话地理位置并不好。虽然是这样，但是吃过的人对它都念念不忘！12点到已经很多人排队，超级热。排了起码半小时3块一碗，不是很大份，米粉剪得很短，所以都用勺子吃。里面有蛤、鱼饼和芽菜，味道偏辣，一开始吃还会被呛到，椰浆味不算浓，应该很正宗哈哈。我是第一次尝试，汤底喝着有股椰浆加辣酱的味道，很奇妙的口感。原本太阳暴晒热后变得没有胃口，可是这个竟然会开胃，里面还有鱼饼和蛤蜊干，鲜美！ 3块新币可以称得上非常平易近人了，要知道买瓶水还要1.8块钱新币。记住喝完水千万别丢瓶子，可以去接自饮水喝，不然真的买不起啊！